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冬天,建议早餐少给家人喝白粥,多加几样一起煮,有营养益元气

  老话说"晨起服热粥,晚餐宜节食", 入冬后天气寒冷,清晨起床一碗热粥下肚,在充饥的同时全身也暖和了起来,不过冬天总给家人喝白粥可不行,碳水虽说热量足够,但营养可不太充足,尤其是冬季需要消耗的能量多,早餐更是要加强一下。
  今天推荐一道"白果鸡肉粥",其中这白果也叫银杏果,是传统的保健果子, 尤其适合比较体弱的中老年人的,鸡肉低脂肪高蛋白,容易消化吸收,营养充足,将这两者加在粥里一起煮,隔三差五煮一次,元气满满的度过寒冬。
  白果鸡肉粥
  准备食材:大米60克左右,白果10颗、鸡胸肉1块、白胡椒粉少量、料酒少量,小葱一根、生姜一块,盐和鸡精适量。
  1、大米淘洗干净,倒入没过大米的清水,浸泡1个小时左右,让大米充分吸收水分,这样煮出来的粥更绵软香甜,白果去壳后,表面的棕色皮也撕掉,再用牙签挑出白果芯。
  2、一块鸡胸肉冲洗干净,切成小块放入碗中,加入少量的盐、少量的胡椒粉、小半勺料酒,几片姜,抓拌均匀后腌制10分钟,倒入一勺食用油再次抓拌均匀,锁住鸡肉中的水分。
  3、大米浸泡好后连同浸泡大米的清水一同倒入煮锅中,加入2碗清水,大火煮开后转小火,煮15分钟左右至大米被煮开花,并煮成比较粘稠的大米粥。
  4、将鸡胸肉中的姜片挑拣出来,锅中倒入腌制过的鸡胸肉和白果,煮5分钟左右,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀,即可盛出,撒上葱花和枸杞点缀就可以了。
  ——老井说——
  白果虽然对人体有益,好处多多,但有一定的缺点,就是白果有小毒,不能生吃,即使煮熟之后也不能过量食用,大人每天最好不超过10颗,小朋友不建议食用。
  我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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