6款冬日暖汤,营养滋补又暖胃,汤鲜味美健康不油腻,老少皆宜
大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。过年期间,少不了大鱼大肉,鲜美的汤也是必不可少的,冬天气候寒冷,给家人煲上一锅冬日暖汤,喝上一碗,营养滋补、暖胃又暖身。今天分享六道家常汤,汤鲜味美健康不油腻,大人和小孩都爱喝,做法简单老少皆宜。
一、苹果山楂牛尾骨汤
准备食材: 牛尾骨,苹果,山楂干,胡萝卜。
做法步骤:
1、牛尾骨清洗干净,冷水下锅焯水,加入姜片、料酒和葱结焯水去除血水,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。苹果和胡萝卜去皮后切成块。
2、将牛尾骨、苹果、胡萝卜和山楂干放入炖锅中,再放入姜片和适量清水,盖上盖子炖煮2个小时。
3、炖煮好之后,加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。
二、番茄玉米排骨汤
准备食材: 排骨,玉米,胡萝卜,土豆,番茄,姜片,葱结。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起排骨用温水清洗干净,沥干水分备用。
2、胡萝卜和土豆去皮后清洗干净,然后切成滚刀块。玉米清洗干净剁成块,番茄洗干净后也切成块。
3、起锅烧油,油热后放入排骨煸炒一下,煎至表面金黄后盛出备用。再放入番茄翻炒,炒至出汁后放入排骨和适量开水,盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着放入胡萝卜、土豆、玉米,盖上盖子继续炖煮半个小时。加入生抽、蚝油和食盐调味,搅拌均匀再炖5分钟即可出锅。
三、虫草花鲍鱼排骨汤
准备食材: 排骨,虫草花,鲍鱼,红枣,生姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开之后撇掉上边的浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、虫草花放入清水中浸泡,泡软后清洗干净。鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳也留着煲汤。
3、将排骨、鲍鱼、虫草花、生姜片和红枣放入锅中,加入适量清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好之后,加入食盐调味,继续炖煮十分钟即可出锅。
四、菌菇排骨汤
准备食材: 排骨,鹿茸菇,生姜。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、鹿茸菇放入清水中浸泡,泡软后清洗干净,沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入姜片炒出香味,再放入排骨炒至变色,然后加入适量清水,开大火煮开。
4、接着放入鹿茸菇继续炖煮十分钟,最后加入食盐调味,撒上枸杞子即可出锅。
五、菠萝蜜核排骨汤
准备食材: 排骨,菠萝蜜核,枸杞子,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入料酒、姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,就捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和排骨翻炒两分钟左右,再倒入适量开水,放入菠萝蜜核,盖上还提炖煮一个小时。
3、接着放入枸杞子,继续炖煮十分钟,加入食盐调味即可出锅。
六、猪脚莲藕汤
准备食材: 猪脚,莲藕,花生,红枣,姜片。
做法步骤:
1、猪脚清洗干净后冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱结焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。莲藕去皮后切成块,花生清洗干净即可。
2、将猪脚、花生、莲藕、红枣和姜片放进炖锅中,加入适量清水,盖上盖子炖煮一个半小时。
3、炖煮好之后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅。
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