除夕年夜饭建议要喝这汤,汤汁鲜美,补足营养,迎接新春
腊月三十,是今年农历的最后一天,马上要迎来新春佳节,除夕夜也是今年的重要转折点,这一天家里人齐聚在一起,围坐在桌子旁边,享受一家人制作的美食。今天的朋友圈非常热闹,有人晒春联灯笼,有人分享家里的年夜饭,每家每户的菜色都不一样,体现南北饮食文化的差异性。我们家都返回老家,前几天囤了很多食材,每年父母都操心了,今天准备自己下厨,准备今年的年夜饭。我们家总共12道菜肴,有荤有素,有菜有汤,都是一家人都爱吃的,预示着来年团团圆圆,幸福健康。今天分享我们家年夜饭的汤品—苹果胡萝卜百合排骨汤,这汤做法十分简单,营养价值很高,为身体补给能量。许多人经常喝汤,肯定没有喝过这款排骨汤,快一点瞧一瞧吧。除夕年夜饭:建议要喝这汤,汤汁鲜美,补足营养,迎接新春。
【苹果胡萝卜百合排骨汤的制作顺序】
准备一些食材:选购两个胡萝卜,新鲜苹果一个,优质干百合
10克,挑选400克新鲜排骨,少许冷水,少许橄榄油,温水少许,一些新鲜小葱,12克生姜,少许食盐,一丢丢白胡椒粉,料酒少许,其它调味品。
正确制作顺序:
第一步:提前选购好新鲜排骨,苹果,胡萝卜和干百合,先把苹果放在容器里,表面撒上食盐,用手不停地揉搓,用冷水冲洗几遍,去掉果皮的脏东西。
第二步:苹果从中间切开,挖掉里面的果核,切成一些滚刀块,干百合用温水泡发,去掉一层白色的薄膜,大葱洗净切成葱段,备用。
第三步:胡萝卜洗净去皮,切成若干滚刀块,排骨剁成一些块,用冷水清洗干净,或者用面粉水泡发,去掉里面的血水。
第四步:另外起锅放入排骨块,丢入一些葱段和姜片,加上料酒和黄酒,冷水下锅焯水处理,捞出用温水洗干净,控干水分备用。
第五步:准备好一个干净的汤锅,依次放入排骨块,胡萝卜和苹果块,加上姜片和葱节,加上料酒和少许清水,大火炖煮几分钟,去掉一层白色的浮沫。
第六步:转小火继续炖煮一个小时,等待胡萝卜和苹果都煮烂,排骨煮至软烂,汤汁闻起来有一股香味。
第七步:出锅前加上一丢丢食盐,少许白胡椒粉,半勺味极鲜,反复搅动一会儿,焖煮几分钟,撒上一些小葱花,关火出锅,这款苹果胡萝卜百合排骨汤就做好了。
苹果胡萝卜百合排骨汤是冬季进补的汤品,汤色非常非常好看,排骨软烂脱骨,汤汁十分鲜美,喝起来太满足了,让你精神清爽,不懂吃就亏了。
排骨不要只会红烧和清蒸了,搭配这两物炖一锅,老少皆宜,你们掌握这款苹果胡萝卜百合排骨汤的正确做法?(以上配图均来自网络)
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