米汤,特别适合发烧咽痛时喝
小时候,家里老人喜欢熬米汤给我喝,说这是老一辈传下来的民间秘方,大米熬出的米油,可以健脾养胃,多吃米油,肉肉蹭蹭往上长。
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:"贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。"——就是说,古代贫民百姓生病吃不起人参,常常用浓米汤代替参汤,往往产生奇效!
每当感冒发烧,忌口期都会喝上好几碗米汤来养脾胃。发烧最容易耗津液,从而出现唇干、嗓子疼,如果能及时补充身体散失的津液,排邪的效果更好,病情恢复也更快。米汤味甘,入脾,可以滋阴生津,使丢失的津液快速恢复;热米汤喝下去,又能促进身体发汗,加快邪气的排出。大米汤非常适合生病时当水喝。
米汤真有这样大的功效?《本草纲目拾遗》中这样描述:"米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。" 熟地可以补血、养阴、益精,然而米汤的滋阴效果要胜过熟地。
米汤做法简单,就地取材,用的是粳米,米粒一般呈椭圆形或圆形,常见的是东北大米、珍珠米,最好是带胚芽的,精米效果要打折扣。粳米煮后粘性较大,米油更多。米汤必须熬到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
在广东,感冒发烧,身体虚弱,都会熬白粥吃上几天,这是从另一个侧面印证出了"米汤滋补"的合理性。米汤还含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷、铁等营养素,别看普通,营养可丰富了!
【米汤做法】
1、准备大米30-50克、淘洗干净,放进锅内,加水1000毫升。
2、大火烧开后转小火炖1个小时,即可得到浓稠的米汤。
提醒:在煮米汤时要小心溢锅,放个勺子、筷子什么的,还是可能会溢锅。建议水开后开着盖,小火慢熬,熬到米汤浓稠,米油释放出来。
发烧咽痛,米汤当水喝:宝宝肠胃功能差,米汤当辅食。日常喝米汤,孩子补养脾胃,肉肉蹭蹭长。
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