鸡蛋和它天生一对,春天多做给孩子吃,简单一蒸,比吃肉还营养
暖暖的春风迎面吹,桃花朵朵开,春暖花开的日子,很适合约上闺蜜出门踏青。闺蜜说有一阵子没见到我家孩子,看着又长高了不少。的确如此,孩子2个月长了3厘米,老母亲甚是欣慰。春天是孩子生长发育的黄金高峰期,这个时间段除了让孩子多运动,还要在饮食上"加加油"。可以多给孩子吃一些高蛋白的食物,比如牛肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼肉等食材。
我家孩子喜欢吃鸡蛋,尤其爱吃蒸鸡蛋羹,可以说是百吃不厌。为了让孩子饮食更均衡,我经常在蒸鸡蛋羹的时候,加上一些可以补钙的虾皮。鸡蛋和它天生一对,春天多做给孩子吃,简单一蒸,比只吃肉还营养。今天就给大家分享一下虾皮蒸鸡蛋的做法,需要准备的食材有:鸡蛋 2个,虾皮 适量,葱花 几根,盐 适量,料酒 1勺,水 150克,生抽 1勺。
鸡蛋去壳,打到碗里,加入适量的盐,把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。
蛋液里加入150克水,再加入1勺料酒跟蛋液搅拌均匀。蛋液中加入料酒,有去腥的好处。蛋液加水的最佳比例是1:1.5,如果没有厨房电子秤,可以用半边蛋壳装6次水倒入蛋液里。
蛋液过筛2次,加上保鲜膜并扎几个小洞,静置大约10分钟。蛋液过筛后蒸出来的鸡蛋羹很细腻,没有气泡,但过筛次数不是越多越好。
虾皮简单清洗一下,放进锅里炒干水分,盛出来备用。
烧一锅热开水,放入蛋液,大火蒸8分钟,关火焖2分钟。鸡蛋羹蒸好以后不要马上取出来,避免表面起蜂窝。
蒸鸡蛋的时候,用1勺生抽加入小半碗水,搅拌均匀。蛋液里提前加过盐,生抽不要放太多。
炒过的虾皮均匀的铺到蒸熟的鸡蛋羹上,开火再蒸2分钟。
出锅前撒上切好的葱花,淋上适量的生抽,一碗营养好吃的虾皮蒸鸡蛋就做好了。
鸡蛋和虾皮天生一对,春天多做给孩子吃,简单一蒸,比吃肉还营养。蒸鸡蛋羹除了放虾皮,还可以放虾仁或者炒过的瘦肉末,味道也非常的鲜美。
今天分享这道虾皮蒸鸡蛋的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!
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