乐山油炸健不健康?有关部门按工艺油炸,食品安全有保障
来源:【红星新闻网】
乐山油炸
油炸串串是乐山的特色美食。近日有网友发帖认为,乐山油炸食品大部分卫生不合格,且油炸食品都是致癌物,建议有关部门让所有油炸店改卖健康食品,取缔乐山油炸串串,引发广大网友讨论。
对此,当地市场监管部门回应称,油炸串串是乐山特色美食,按照一定工艺油炸,其食品安全是有保障的,目前并无证据证明油炸食品都是致癌物。
网友发帖:
油炸串串不健康建议取缔
滚烫的卤油翻腾出热烈的泡泡,牛肉、五花肉、仔骨、藕片、四季豆等同锅共炸,香气四溢,出锅后再刷上海椒面,一大把串串再配上一瓶峨眉雪……让人唇齿留香,回味无穷。
这便是乐山油炸带给众多市民和游客的体验。而作为当地一道经典特色美食,乐山油炸与乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫、乐山烧烤并称为"乐山四大名串"。不过,最近一篇关于乐山油炸的网帖却引发了广大网友的关注。
网友"dongWushu"在当地网络问政论坛"海棠社区"发帖称,乐山油炸食品大部分卫生不合格,油几天不换,而且油炸食品都是致癌物,建议有关部门让所有油炸店改卖健康食品,取缔乐山油炸。
对此,有网友怒怼,"烧烤、烟熏肉还致癌呢,没让你天天当饭吃!""大米转基因、蔬菜农药残留,干脆啥也不要吃了!"但也有网友表示支持,"油炸时高温会破坏食材营养成分,油炸食品吃多了确实对身体有较多危害。"
此外,也有网友表示,"你可以让市场监管局加大换油力度,但禁止是不可能的!这本来就是一种烹饪方式。"
相关部门回应:
按工艺油炸,食品安全有保障
针对该网友的建议,乐山市市场监督管理局十分感谢网友对食品安全工作的关注,并公开回应称,油炸串串类煎炸食品作为乐山特色美食,其食品安全关乎乐山城市形象,一直以来是市场监管部门关注和监管的重点。油炸食品只要所使用的是符合国家标准的原料,按照一定的工艺油炸,其食品安全是有保障的,目前并无证据证明油炸食品都是致癌物的说法。
此外,乐山市市场监管部门将继续强化餐饮服务环节食用油的监督管理,加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度,提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。
成都商报-红星新闻记者 顾爱刚 摄影报道
编辑:邓思璐 责编:董乐
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