金叵罗长出小米酥

　　在北京市密云区金叵罗村，刘甜恬在为来村里参观并进行小米酥制作体验的客人讲解制作流程（2023年3月7日摄）。
　　金叵罗村位于燕山脚下的北京市密云区溪翁镇，村子三面环山，特产黄金小米，故得名＂金叵罗＂。
　　2021年底，来金叵罗村创业的刘甜恬在村西口开了一家甜品店，取名＂西口研食社＂，店里特色产品是她就地取材研发的＂小米酥＂，店里的员工也是她培训的本村大姐＂三嫂子＂杨红艳。
　　刘甜恬毕业于北京理工大学对外汉语专业，后来出国学习点心制作。她从小在密云长大，知道金叵罗的小米特别好，就想把它融入西点制作，试着用小米和樱桃等原料去制作曲奇。
　　开店初期，刘甜恬一边培训几位村民大姐，一边尝试不同的配方，在刘甜恬和＂三嫂子＂们的努力下，金叵罗＂小米酥＂诞生了。
　　近几年，金叵罗村大力发展乡村休闲旅游，支持年轻人来村创业，精品民宿、农场观光游逐渐红火。刘甜恬也与村里专业合作社紧密合作，一方面培训农民技能，利用当地特产，研发特色食品；一方面带货宣传，为村里的休闲旅游吸引人气。
　　像刘甜恬这样的来村创业者，金叵罗村还有很多，他们自称＂金叵罗第十一生产队＂，扎根乡村，丰富乡村业态，助力农村产业发展。
　　今年春节，刘甜恬的小店贴上了村民手写的店名和＂打造一流甜品，助力乡村振兴＂对联。店里生意一直不错，刘甜恬充满信心：＂希望我们的金叵罗小米酥产品走向世界，我也能为村子发展贡献自己的力量。＂
　　新华社记者 鞠焕宗 摄
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，杨甜恬（中）为客人介绍店内的特色产品（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬（右）和朋友一起进行网络直播带货，推广小米酥和金叵罗村其他特色产品（2022年10月20日摄）。
　　刘甜恬站在北京市密云区金叵罗村快要收获的谷子地里（2022年9月28日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的谷子地里，刘甜恬展示饱满的谷穗（2022年9月28日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的谷子地里，农民驾驶农机进行收割（2022年10月20日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬（右）和＂三嫂子＂杨红艳一起制作小米酥（2022年10月20日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，＂三嫂子＂杨红艳在制作小米酥（2022年10月20日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村，＂三嫂子＂杨红艳（左）在为来村参观并进行小米酥制作体验的客人示范小米酥制作（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村，＂三嫂子＂杨红艳在为来村参观并进行小米酥制作体验的客人示范小米酥制作（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，杨甜恬在烤制客人制作的小米酥（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，＂三嫂子＂杨红艳在打包客人预定的小米酥伴手礼（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，杨甜恬展示自己使用了小米作为原料之一制作的新品小米布丁（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，杨甜恬为客人打包使用了小米作为原料制作的小米布丁（2023年3月7日摄）。
　　在北京市密云区金叵罗村的西口研食社外，杨甜恬（右）为来店里的客人上甜点（2023年3月7日摄）。
　　作者：鞠焕宗