快过年了，教你10道鲜香下饭的家常菜，香而不腻好吃的流口水

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 红烧猪尾
　　食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
　　做法
　　1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
　　2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
　　3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。水煮肉片
　　美味的瘦肉切片，搭配一些食材，吃起来特别好吃
　　食材：肉片一些，黄豆芽适量，胡萝卜半根，金针菇一些，盐， 酱油，味极鲜，淀粉，火锅料一块
　　做法；1瘦肉切片，腌制，加入淀粉，盐， 酱油。
　　2清洗配菜，黄豆芽清洗， 胡萝卜切片，金针菇清洗，备用。
　　3锅里放油，放进温水，水沸后，依次放进肉片，煮沸后
　　4放进火锅料，放进黄豆芽，胡萝卜片， 金针菇，大火来煮。
　　5煮沸后，加入盐，味极鲜，葱花即可。冬菇藕夹
　　材料：藕400g，水发冬菇100g，盐，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉30g，料酒15ml，香油10ml，胡椒粉2g，植物油20ml
　　做法：
　　1、先把香菇洗净，用温水泡发。
　　2、把藕洗净，刮去外皮，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。
　　3、鸡蛋磕到碗里，.放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。
　　4、把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
　　5、盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。
　　6、锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。
　　7、炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
　　8、放到铺了生菜的盘中即可。蕃茄蒸武昌鱼
　　材料：武昌鱼 1条，番茄 2个，生姜 一块，葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。
　　做法
　　1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。
　　2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。
　　3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。
　　4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。拔丝红薯
　　材料：红薯 2个、白糖 40克、油 适量、清水 20ml
　　做法
　　1、红薯削皮洗净切丁。
　　2、热锅热油炸红薯。
　　3、炸熟后盛起备用。
　　4、清水白糖一起熬制。
　　5、熬制琥珀色，熬制过程有点久，得不停翻炒。
　　6、倒入炸好的番薯，翻炒一下，让其全面包裹。
　　7、赶紧吃哦，要不就粘起来了。泡椒牛肉
　　过年要吃牛肉，寓意牛气冲天，象征着新的一年事业有成。
　　【食材】牛里脊、青椒、红椒、洋葱、香菜、生姜、大蒜、泡野山椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、白糖
　　【做法】1、青红椒切成滚刀块、洋葱切成丝、香菜切成段，把姜、蒜、泡椒剁碎备用。
　　2、提前调一个料汁，小半碗清水、放鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、生粉搅匀备用。
　　3、牛肉用刀背轻轻拍打，逆着纹理切成薄片，放少许盐、少许白糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，分三次加入20克清水用手抓匀至粘手。
　　4、接着放生粉继续抓匀，再倒入食用油拌匀，腌制30分钟。
　　5、热锅不要放油，放青红椒和少许盐炒出香气，然后铲出备用。
　　6、重新热锅热油，放入牛肉，把火关掉，快速划散至牛肉变色，马上铲出备用。
　　7、锅留底油，放姜蒜末、泡椒、洋葱、青红椒炒香。
　　8、放入牛肉的同时淋入料汁，大火快速翻炒30秒。
　　9、最后放香菜、淋一点明油炒一会即可。豆腐蒸虾仁
　　食材准备：玉子豆腐，鸡蛋，虾，生姜，小葱，料酒，生抽，淀粉
　　制作过程：
　　1.豆腐切厚片码入盘中。
　　2.生姜切丝，小葱切长段。
　　3.虾去外皮去虾线，洗净后放入葱，姜丝，料酒腌制10分钟。
　　4.鸡蛋打入碗中充分地搅散，加入1.5倍的温水搅拌均匀，再把鸡蛋液用滤网过滤，倒入盛有豆腐的盘中。
　　5.蒸锅倒入适量的清水烧开后，放入盘子，盘子上面盖上一个盖子，这样在蒸制的过程中，水蒸气不会落到蛋液里。
　　6.盖上盖子大火蒸8分钟。
　　7.打开盖子看到蛋液已经凝固时，再把虾仁摆进来，继续大火蒸5分钟。
　　8.蒸好后取出，倒入生抽，放入葱段泼入热油即可。干锅排骨
　　食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
　　辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
　　做法
　　1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
　　2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；
　　3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
　　4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；
　　5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；
　　6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
　　7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
　　8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；
　　9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；
　　10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。蚝油豆腐
　　材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
　　做法：
　　1、准备好材料
　　2、豆腐切成均匀小块
　　3、青红椒洗净去蒂切成小粒
　　4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
　　5、留少许底油，倒入豆腐块
　　6、加适量冷水
　　7、慢火煎制豆腐八分熟
　　8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
　　9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了京酱鱿鱼丝
　　材料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺
　　做法
　　1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用
　　2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
　　3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
　　4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可
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