网络谣言粉碎机食物营养缩水会导致人们营养不良？

　　流言：
　　在过去食物资源匮乏的时期，解决温饱是一大难题，更别提如何吃的营养均衡。而现如今，饮食温饱已经不再是问题，但却有越来越多的证据表明：我们吃的食物营养下降了！很多人可能会比较担忧，既然现在的食物营养缩水了，那我们身体摄入营养不够就会营养不良。
　　真相：
　　首先，虽然现在大多数食物营养素含量上有降低，但我们现在的食物种类相当丰富！在过去由于条件限制，基本是自己家地里有啥菜就只能吃啥菜，食物种类受限，比如东北的农村地里大多是茄子、土豆、西红柿、大白菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、大萝卜总吃也是真的腻，往往是一大碗饭配上一点点菜，吃饱就行。
　　图虫创意
　　而现在不一样了，我们不仅能吃到家里的菜，天南地北的菜都可以吃的到。南方人可以吃到北方菜，北方人也可以品尝到南方菜。食物多样不仅能摄入多方面的营养，还能丰富我们的餐桌，促进食欲。
　　其次，《中国居民膳食指南》推荐大家食物多样化，并且蔬菜每天要吃到300500克，其中营养更丰富的深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上。另外还要吃半斤左右的水果、300500克牛奶、1个蛋、2两肉、10克坚果、25克大豆，主食每餐至少4英寸一碗饭的量，严格按照指南的推荐来吃，并不用担心营养不良。
　　参考文献：
　　〔1〕Mariem，S。B。，Gmez，A。L。，Larraya，L。etal。Assessingtheevolutionofwheatgraintraitsduringthelast166yearsusingarchivedsamples。SciRep10，21828（2020）。https：doi。org10。1038s4159802078504x
　　〔2〕赵平娟。露地与大棚绿色蔬菜V含量的对比研究〔J〕。现代农业科技，2012，（10）：336337。DOI：10。3969j。issn。10075739。2012。10。208。
　　〔3〕赵玉萍，邹志荣，杨振超，等。不同温度和光照对温室番茄光合作用及果实品质的影响〔J〕。西北农林科技大学学报：自然科学版，2010，38（5）：6。
　　〔4〕杨月欣，葛可佑。中国营养科学全书第2版（上册）〔M〕。人民卫生出版社，2019
　　〔5〕单恬恬，代钰，徐筱莹，王宏勋，王丽梅。14种香辛料提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较研究〔J〕。中国调味品，2019，44（04）：808388。
　　本文由科学辟谣平台（ID：ScienceFacts）出品，转载请注明出处。文中所使用图片为版权图库，不授权转载。