艾草食养菜 阳春三月,艾叶飘香 此时的艾草既鲜嫩又壮实 正是食"艾"的最佳时机 素有"清明食艾 无难无灾"的说法 中医认为 艾属于"阴中之阳" 艾草可帮助人体升阳 抵抗外邪,保护脾胃 此外,艾叶还能驱寒祛湿 近日湿气重,用艾来温补祛湿 效果很不错 食物中添加艾草的方法很多 可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕 做饺子、煮鸡蛋,还可以酿酒等 今天就教大家做几道 简单易学、不同口味的 艾草食养菜 艾叶鸡蛋汤 【食材】 新鲜艾叶150克,鸡蛋3个,生姜15-20克,胡椒粉、葱花、食盐、植物油适量。 【做法】 1.鸡蛋打成液加入生姜沫、胡椒粉、食盐混合均匀; 2.热锅冷油,把混好的蛋液倒入锅内煎成0.5厘米左右厚度蛋饼,再切小块; 3.锅内加开水煮开后加入新鲜艾叶,煮3-5分钟,最后加入葱花、盐调味即可。 【食用小贴士】 适合怕冷四肢不温、痛经女士食用。艾叶味苦辛、性温,有理气血、逐寒湿、温经络的功效。搭配红枣鸡蛋,有益气养血、 祛湿寒功效。 艾叶红枣鸡蛋【食材】 新鲜艾叶100克(或干艾叶40-50克),红枣10枚,鸡蛋1-2个,红糖适量。 【做法】 1.鸡蛋、艾叶洗净,红枣去核备用; 2.锅内加入适量清水煮沸,放入艾叶、红枣、带壳鸡蛋,煮10分钟; 3.剥去鸡蛋壳,把鸡蛋放回锅内再煮8-10分钟,最后加适量红糖调味即可。 艾薯饼 【食材】 新鲜艾叶,面粉100克,木薯粉100克,水、糖、盐适量。 【做法】 1.新鲜艾草加入水、糖、盐榨汁。 2.在艾草汁中加入面粉、木薯粉搅拌均匀呈糊状。 3.用电饼铛或平底锅,刷少许油,倒入搅拌好的面糊,煎成两面金黄色熟透即可。 【食用小贴士】 艾草饼加入木薯粉可使口感Q弹,味道清甜浓香。 艾叶土鸡煲 【食材】 新鲜艾叶100g或干艾叶50g,土鸡半只(500g),生姜5片,红枣3粒,蜜枣2粒、食盐适量(2-3人量)。 【做法】 1.鸡肉焯水备用; 2.艾叶洗净,加适量清水煮开后转小火30分钟后捞出艾叶留汤备用。 3.把艾汤、鸡肉及生姜、红枣、蜜枣等食材放入汤煲内,大约煲1-1.5小时,出锅前调味即可。 【食用小贴士】 尤其适合气血虚寒人士,如经期女性出现经期小腹痛、手脚不温、容易感冒等人群。 注意: 湿热体质人群请勿过量食用。 【专家提醒】 个人体质不同,食用艾叶的效果也会不一样。如果你从来没有请中医做过体质辨识,需要在医生指导下食用。 ·END· 【有用就转发】 供稿丨杭州市五云山医院 转载请注明"健康杭州" 往期回 顾 专家在身边丨发痒溃烂,无奈用石膏裹腿!只能截肢?"小伤口"当心惹大麻烦 专家在身边丨被"怪病"缠身,20多年没刷牙洗脸!原来,全治错了 今日正式揭幕!杭州市肾脏病医院来了 反复口腔溃疡?25岁的她却因这个"秘密",一直不敢恋爱......