滋补软黄金霍山石斛

　　您到大别山区的霍山做客，主人如果用石斛炖老母鸡来招待的话，那可是当地最高的待遇了。因为这个石斛可是中华＂ 九大仙草 ＂之首的霍山石斛，是一种珍稀的药食兼用植物，含有丰富的生物活性物质，如生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类等及人体必需的多种氨基酸和微量元素，为近年来养生市场上的新宠，被称为滋补软黄金。
　　1  霍山石斛的功效有哪些？
　　霍山石斛俗称米斛，主产于大别山区的安徽省霍山县，主要生长在潮湿的绝壁上，或者傍有瀑布飞流的悬崖上，常与石苇、苔藓等附生，通过裸露的外须根吸收周围的水分，湿度影响其光合作用较大。
　　石斛中的＂石＂有＂如石之重＂之意，＂斛＂则表示＂如斛之容＂,为古代医者对石斛价值的肯定。
　　作为《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛中的一种，霍山石斛味甘，性微寒，归胃经、肾经，具调和阴阳、阴清热、益胃生津、补肾、护肝利胆、养颜驻容、清咽利喉、明目、抗衰老等功效，对热病伤津、口渴舌燥、食少干呕、病后虚热、目暗不明及经常熬夜、用脑和烟酒过度、体虚乏力的人群非常适用，有增强体质、补水润肤等作用。
　　2 如何辨别的霍山石斛？
　　由于霍山石斛的生长环境苛刻，产量稀少,因此是石斛中的极品。干品作为商品应用时，通常是通过边加热边扭成螺旋状或弹簧状，称为 霍山石斛枫斗 。作为一种名贵的药材，常有以假乱真出售霍山石斛的现象。那么如何辨别真假呢?
　　一闻： 霍山石斛会有淡淡的青草味,不应有硫磺味、烟熏味或其他异味。
　　二看： 霍山石斛枫斗有＂ 龙头凤尾 ＂的特征，因茎基部形如昂起的龙头,茎梢则状如翘起的凤尾。外观多为暗青黄色,强光下常泛金黄色。打过蜡的干品，则颜色特别光亮。
　　三掂： 霍山石斛生长周期长，糖。霍山石斛的胶质在咀嚼片刻后会粘牙,同时有烤红薯皮的香甜味。久嚼后，少渣或无渣。
　　四嚼： 看似一颗草,嚼时一颗糖。霍山石斛的胶质在咀嚼片刻后会粘牙,同时有烤红薯皮的香甜味。久嚼后，少渣或无渣。
　　五泡： 霍山石斛枫斗茎上像竹节一样的节,泡过后的真品的节距短,一般在1.5 2.5厘米左右；如节距较宽,则可能为仿品。
　　此外，如将浸泡三天左右的霍山石斛枫斗晾晒一个小时左右,能折断或折出裂痕者,品质优的胶质会很丰富;如反复折而不断,则大多为仿品，因其内含大量的纤维。
　　3 霍山石斛的用法有哪些？
　　 鲜品的清热力强,热病伤津液者宜，一般可榨汁喝,也可煲粥、煲水吃；干品对胃虚挟热伤阴者为宜，主要是泡酒、泡水服或煎服。
　　（1）煲汤： 将老鸭1只宰杀洗净，放入瓦煲中，依次加入石斛、虫草若干、瘦肉适量、姜片和适量清水，大火煮沸，改小火煲2个小时，加盐、葱调味，即可。上火时或夏天服用最好，可生津止咳、益气解暑。
　　（2）煎水： 罗汉果、石斛加水，以大火煮开后即可饮用，于当天喝完，可天天服用。罗汉果可补脾润肺、生津化痰，石斛养阴清热、益胃生津。
　　（3）煮汤 ：将石斛、党参、当归放入砂锅内，加适量清水，用大火烧开后，再用小火煎1个小时，拣出党参、当归，喝汤。对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力的亚健康人群有一定的保健作用。
　　 （4）调羹 ：银耳浸泡后，撕成瓣状，加入冰糖和水，烧开后倒进已打成粉的石斛，再打入1个鸡蛋，待水开后即可。坚持经常服用，对久病体弱、肺虚久咳、高血压、血管硬化、神经衰弱等患者会有明显疗效。但脾胃虚寒者应少食。
　　（5）熬粥 ：鲜石斛、花生米适量加入适量糯米熬粥，可清热生津、养阴润燥、补虚扶赢，适用于咽干津少、咳嗽痰少、脾胃阴虚、便秘，乳汁清稀者。