来源：【交汇点新闻客户端】 编者按： 江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的淮扬菜就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的非遗珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。 从2023年1月1日起，新华日报交汇点每天一推味蕾上的江苏本土美食志。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。 美食简史 八宝葫芦鸭又名糯米八宝鸭，是淮扬菜中的代表。该菜品以特殊技法将整鸭去骨，同时保持鸭皮不破，再在鸭腹内酿入八种馅料，用精细工艺将鸭制成葫芦形。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，糯米八宝鸭是当时南京地区和苏州地区著名的传统菜肴。此外，清代《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了八宝鸭一菜及其制法。八宝葫芦鸭发源地在江苏，而后又传至鲁菜、川菜等菜系中，并形成了独特做法。 产地口味 南京、苏州、扬州。馅心软糯疏散，滋味咸鲜香醇。 烹饪手法 步骤一 将整鸭斩去爪和小翅，进行脱骨处理，保持外皮完整，洗净，装入沸水锅中略烫。捞出后，将整鸭翻转，鸭皮朝外，鸭骨架斩成大块，焯水洗净，肠脏洗净另用。 步骤二 将鸭肫、火腿、笋、精肉、香菇分别切成小丁（即五丁），将薏仁米和芡实米分别淘洗干净。 步骤三 炒锅上火，放入色拉油，将切好的五丁，混合干贝、薏仁米、芡实米入锅略煸。加黄酒、葱姜汁、酱油、虾籽、精盐、白糖、鸡汤烧沸，然后收稠卤汁，盛入大碗内。将馅料从鸭颈肩刀口处灌入鸭腹内，用细麻绳扎紧刀口，制成八宝葫芦鸭生胚。 步骤四 炒锅上火，舀入色拉油，烧至油温200时，用酱油抹遍鸭身，投入油锅内，炸至金黄色时捞起，撤去油锅。 步骤五 取炒锅一只，内放竹垫，放入鸭骨，加姜块、葱结，将整鸭鸭脯朝下放入，加清水淹没鸭身，放入余下的酱油、白糖、精盐上火烧沸，撇去浮沫，加入余下的黄酒，上加压盘，盖上盖子，转小火焖约90分钟至酥烂。将整鸭连竹垫拎出，放入大碗，解去麻绳，再放入大盘内，去竹垫，拣去鸭骨架和葱、姜，鸭脯朝上。 步骤六 炒锅上火，将砂锅内原汤倒入，将卤汁收稠，加入味精，再用湿淀粉勾芡，浇于鸭身上即成。 整理：金亦炜 制图：朱丹清 图片：视觉中国 编辑：白雪 本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt
中国篮坛既有实力又有知名度的十名球员，其中两名入选篮坛名人堂在一个40多岁的篮球迷眼里，既有实力又有知名度的球员，非此十人莫属。其中有两位已经入选中国篮坛名人堂，那就是胡卫东和巩晓彬。而其他几人，也个个都是实力和名气兼备，荣誉和成就共存。中盘点远嫁海外的运动员，诸宸进入皇室，冯坤幸福美满，有人被抛弃近日许多优秀的运动员在自己的社交媒体上发布了最新动态，在端午佳节之际，很多运动员只能够留在基地进行训练，或者是远渡重洋参加比赛，不能和自己的家人待在一起享受端午佳节的美好时光。而在中国女排冲4连胜！亚洲德比打响，泰国首局领先进局歇，中国输1分今晚21点，2022年世界女排联赛迎来第1周收官战，此前拿到3连胜的中国女排再次登场，与泰国队打响亚洲德比。经历了东京奥运会的惨败，中国女排在小诸葛蔡斌的带领下王者归来，连战3支欧业余！中超裁判今晚再现1超低级失误双方球员都看笑了中超联赛第1轮最后一场比赛在今晚进行，这也是梅州赛区的一场强强对决，新赛季引进多名强援的北京国安面对沧州雄狮的挑战，而足协也安排主裁判戴弋戈执法，然而，让人颇感意外的是，上半场裁判近段时间国羽成绩低迷，林丹再躺枪，重返国羽几无可能近段时间国羽成绩低迷，林丹再躺枪，重返国羽几无可能。当前，国羽已经移师印尼参加即将开始的两站公开赛。我们现在对国羽男单组前段时间的成绩进行一下总结，应该是处于低谷中，但是迎来了希望快船交易哈登筹码曝光，詹姆斯在利物浦收益曝光，富豪追求瓦妮莎或许哈登没有想到离开杜兰特和欧文的自己会陷入如此的困境，在东部季后赛，哈登的表现一次次被质疑，特别是当哈登末节习惯性的隐身，也是让费城球迷失望，让恩比德喊出了想和巴特勒再联手的话语美媒再爆惊天数据，勇士更衣室矛盾恐被激化，美媒爆1换4交易NBA总决赛正在如火如荼进行中，勇士在主场迎来了凯尔特人的挑战。勇士在库里极为极致的发挥下，依然无法阻挡凯尔特人在塔图姆极为低迷下，依然能够上演末节翻盘的好戏，库里赛后落寞的神情也看完这5张照片，你还会羡慕杜兰特的6亿身家吗？看完这5张照片，你还会羡慕杜兰特的6亿身家吗？在NBA有这么一位球员，可能是很多宅男的偶像，他就是NBA第一宅男杜兰特，目前杜兰特已经拥有6亿美元的身家，早就实现了财富自由。并且杜绿军悍将太强7胜0负专克勇士主场无敌模式！防守顶级杀死比赛凯尔特人队攻克勇士队主场，这是本赛季勇士队首次季后赛在主场输球，总决赛开始之后勇士队便落后凯尔特人队。虽然这对于勇士队来说远非世界末日，但勇士队末节比赛被逆转的局面还是让人意外，勇中国女排各环节全占优势，31力克土耳其，李盈莹蔡斌为自己正名由于比赛在凌晨进行，很多球迷可能熬不住没有看或者没有看完比赛，本人守候到凌晨两点，看完了比赛，下面带大家来回顾一下比赛过程。第一局中国队一上来就秉持了良好的心态去冲击对手，土耳其女巴甲米美洲VS库亚巴，洛国富连场破门拦不住？库亚巴全力阻击刚刚写了一场日本料理，大家应该都看到了，这里咱们再来聊聊巴甲，米美洲对库亚巴。国足归化国脚洛国富已经连续两场比赛破门了，加盟米美洲的6场比赛里，洛国富从替补首秀到首发打满全场再到斩