来源：【昆明日报-掌上春城】
　　＂笋虾＂是广州花都本地人的方言，因晒干的＂竹笋＂形状酷似＂虾＂，而得名＂笋虾＂。
　　材料：
　　笋干（水发后）200克，五花肉150克，虾籽15克，蒜头10克，盐、白砂糖、冰糖、头抽豉油、蚝油、花生油各适量。
　　做法：
　　笋干洗净飞水备用；五花肉切0.5厘米厚的块状，用清水冲洗一分钟后沥干水分备用。
　　开锅下油，放入蒜头和五花肉爆香，蘸少许头抽后加适量的水，放入笋干。放适量的盐、豉油、蚝油、冰糖、白砂糖，慢火焖至收汁后在表面撒上虾籽即成。
　　来源：广州日报
　　责编：苏昊
　　编审：吴晨萍
　　终审：周健军
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