元宵节是中国的传统节日，圆滚滚的汤圆寄托着人们长久团圆的美好心愿。然而，吃汤圆也是有讲究的，千万不要因为这个甜蜜炸弹为自己埋下健康隐患。
　　一、汤圆怎么选？
　　很多家庭都有全家人一起包汤圆的习惯，市面上的汤圆种类也越来越多，外皮有糯米、大黄米、五颜六色的水晶皮，内陷有黑芝麻、花生、鲜花、水果甚至肉类，看得人眼花缭乱。那要怎么自制、怎么购买才更健康呢？
　　首先，如果是自家包汤圆那就需要注意在准备馅料时控制糖和油脂的用量。如果购买成品汤圆则要通过包装上的营养成分表选择每100克的能量、脂肪、碳水化合物、钠含量都更低的产品。
　　其次，无论是自家包汤圆还是购买成品汤圆，都尽量制作或选择个头相对较小的产品，能够更好控制摄入量。
　　二、每次吃多少？
　　以这款常见品牌的黑芝麻汤圆为例：每100g含有能量1123千焦、脂肪12。1克，一个直径约2。5厘米的汤圆重约11克。
　　通过计算，4个这样的汤圆热量就与2两米饭差不多了，脂肪含量也相当于5克植物油（白瓷汤勺约半勺）。
　　因此，这种大小的汤圆一次进食量不要超过4个，个头更大的汤圆则一次进食量最好不超过2个，并且需要同步减少这一餐的主食量甚至不再额外吃主食。
　　三、怎么吃更健康？
　　1、水煮不加糖
　　建议直接吃水煮汤圆，不再额外加糖，也避免煎、炸、炒带来额外的脂肪。
　　2、牢记公式搭配吃
　　饮食搭配万能公式：主食优质蛋白蔬菜。
　　早餐可以将汤圆作为主食与鸡蛋、牛奶相搭配，或者午餐及晚餐则可将汤圆作为主食和蔬菜、肉类或豆制品搭配。还需要格外注意的是，由于汤圆脂肪含量不低，如用汤圆作为主食，则在烹饪其他菜肴时需要减少用油量。并且，由于汤圆和我们的日常主食相比含更多的糖和油，所以不宜经常替代主食。
　　3、不冷不热趁温吃
　　糯米制品放冷后变硬不易消化，但又因为质地粘、散热慢容易外冷内热。因此在煮好后稍微放置一会儿，等外层变得温热后再小口进食，避免烫伤。
　　四、无糖汤圆真的适合糖尿病人群吗？
　　所谓的无糖汤圆只是馅料中不额外加糖，但表皮的糯米粉属于精制碳水化合物，馅料中的黑芝麻、花生等成分所含能量不低且脂肪含量较高，所以超量食用仍然不利于血糖和体重控制。
　　五、还有哪些人群吃汤圆需要特别注意？
　　1、儿童、老年人：儿童由于吞咽功能还在发育中，老年人容易出现吞咽功能减退，因此这两类人群在吃汤圆时要注意小口吃、多咀嚼、缓慢进食，避免被噎住；
　　2、反流性食管炎、胃溃疡人群：糯米制品容易刺激胃酸产生，因此有反流性食管炎、胃溃疡等胃酸过多疾病的人群要少吃，避免加重病情。
　　以上知识点你都GET到了吗？
　　元宵佳节，
　　祝大家赏花灯、吃汤圆，
　　团圆美满过大年！
　　宜宾发布封面新闻宜宾新闻网新三江周刊宜宾日报健康四川官微

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