说了多少遍，沙茶汤底不卖

　　＂在深圳，正宗的沙茶面不多了＂
　　＂我们家，只卖沙茶面 ＂   这次来到了一家位于横岗的面馆，它家从开店以来就只卖厦门沙茶面。沙茶面，是福建厦门当地一种有名的小吃。它里面用到的沙茶，是由多种香料熬制而成。它兴起于马来西亚地区，后来传至福建省和广东潮汕地区。＂沙茶＂的名字就是根据当地发音同译过来。
　　秘制沙茶酱+辣椒油，猪骨汤底
　　老板陈叔：＂我家沙茶汤用的是猪骨汤底，一天能用掉8盆＂ ＂有从东莞来的顾客，要求打包多拿一袋汤＂
　　当被问起这个汤底时，老板陈叔讲他每天都会用猪骨汤来作为汤底，再加上自己秘制的沙茶酱和辣椒油，现熬上几个小时，汤底也就自然变得香浓醇厚了。有的顾客还特意从东莞跑来这里，为的就是陈叔家的这口汤底。
　　＂沙茶秘方，给钱都不卖＂
　　只见陈叔将碱面过水，淋上些许花生酱，再加上煮好的配料，最后浇上几勺陈哥秘制的沙茶汤，这样一碗正宗的厦门沙茶面就大功告成啦。在现场还能闻到一股很浓的香料味，当问到里面有什么材料时，陈叔立马就安静下来了。
　　＂三种价位，可选十几种配料＂
　　店里的菜单主要有三种价位套餐（10/15/18），面默认是碱面，有十多种配料可供选择，配料也都是平时常见的食材。当时点的是豪华版，碱面尝起来很有韧劲，也很挂汤汁，其他配料吃起来 中规中矩。 沙茶汤入口有些浓稠，回味起来有点辣。
　　＂牛肉丸和蟹柳都没了，我给你换其他的可以不＂
　　听陈叔讲，由于早上和中午来的顾客太多了，一些配料卖完是常有的事，之前还有个下午来的顾客没能吃上想要的配料，转头就给了差评。
　　老顾客才知道的隐藏菜单  ＂要试试牛肉沙茶面不，菜单上没有的。＂
　　看着吃了一碗感觉还不够过瘾的我，老板陈叔问我要不要来上一碗牛肉沙茶面，但我看了菜单很久愣是没找到。陈叔耐心解释道这是老顾客才会点的，一般顾客都是不知道的。
　　牛肉淋上浓郁的沙茶汤，吃起来和潮汕的牛肉捞面有些不同，香味会相对浓郁些。
　　＂开店没多久，在横岗火了 ＂
　　＂虾要这样摆才好看＂ ＂这面要这样拍才有食欲＂
　　开店一年，陈叔的店就成了横岗小吃快餐榜TOP1。也难怪刚来拍摄时，陈叔总是经验老道的观察我们。时不时还用一口闽南普通话，告诉我们怎样去拍会更好看些。无论是老顾客还是新顾客，陈叔都会和他们推荐今天的配料。
　　来店里吃面的大多数是福建人和潮汕人，时不时能听见他们讲的方言，一些熟客吃完还会找陈叔喝茶唠嗑。这一碗沙茶面，胜在经济实惠还有好喝的汤底，不过如果要特意从远处来吃。就没多大必要啦。
　　店名
　　林记沙茶面馆
　　地址
　　红棉一路88-29（锦冠华城）
　　距地铁14号线四联站c出口步行920m
　　营业时间  10:00-23:00
　　联系电话  18675586687