武汉人把吃早餐俗称为" 过早 ",历史上武汉码头文化兴盛,人们要抓紧时间赶到集市,形成在外"过早"的习惯,并延续至今。 在武汉吃早餐,你可以吃到——热干面。 热干面与 山西刀削面、 兰州牛肉面、 四川担担面、华北 炸酱面并称为 中国五大名 面。 主要制作方法如下:碱水面煮或蒸至九成熟捞出,加芝麻油拌匀,将面摊开晾凉。 待食用时,用漏勺将面置于滚水中焯热捞出。 淋上调好的芝麻酱、酱油、辣萝卜丁,还可根据口味加入咸菜丁、葱花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、雪菜、鸡汤等佐料。 热干面 是武汉人最喜欢的早餐之一。 亦有传至邻近省份,只是各地的热干面都有自己的特色,比如河南的热干面会加红油调和味道偏辣,多搭配该地另一美食 胡辣汤进食;荆州沙市的热干面芝麻酱会和甜面酱豆瓣酱调和,口味偏重。 接下来为您介绍武汉本地两家著名的店,有吃过别家好吃的欢迎评论里告知。 1.赵师傅天天红油热干面 2.蔡林记