这样做出来的彩色馒头,孩子们不可能不爱吃
记得小时候,每当快要过年的时候,妈妈都要蒸上几锅馒头。由于当时生活条件不是很好,能吃上馒头就算是轻奢了。
看看现在,生活水平大大的提高了,随之而来的小孩子挑食的毛病也越来越严重,奶奶、妈妈们都会变法的给孩子们做,来增加孩子的食欲。
下面,就来介绍一下彩色馒头的做法
1. 备料
面粉2斤 (平均分成4份 , 每份半斤。)
酵母10克 (分成4份,每份2.5克。
)
芹菜叶3两、南瓜3量、紫薯3量、红心火龙果3两(南瓜、紫薯上锅蒸一下,弄成泥,芹菜叶、火龙果用破壁机取汁 、 去渣后分别留125克 ,若不足125克,加少量的水)
白糖20克(平均分成4份)
2.和面
首先,分别把2.5克酵母、5克白糖,分别溶于125克水、芹菜汁、火龙果汁中。
然后,把俩份含酵母和白糖的水分别到入250克面粉中,再分别加入紫薯泥、南瓜泥,搅拌均匀,揉搓成面团。再取芹菜汁、火龙果汁分别到入另俩份面粉中搓成面团,这样4种颜色的面团就做好了。
3.发面
我们把揉好的面放在常温下1-2个小时,面团的体积膨胀至原来的2倍左右,用刀划开面团,切面有明显的蜂窝状,说明面已经发好了。
4、揉面、排气
把发好的面团放在案板上反复揉搓5分钟左右使面团中的气体排出,用刀划开面团,切面蜂窝状全无为宜。然后大面团均分成数个小面团,再把小面团揉搓至表面光华即可。(半斤面粉和的面一般分成3-4个为宜)
5、2次醒发、上锅
揉好的小面团放在常温下15-20分钟,面团的体积明显变大后,把面团均匀的放在蒸帘上,面团之间要留有一定的距离以免膨胀后粘在一起,开水上锅蒸15分钟,焖2分钟即可。
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