#天南地北大拜年#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 剁椒金针菇 食材： 金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。 做法： 1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。 2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒. 3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。 4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面，出锅，上桌开吃!红烧 肉 团子 食材： 猪肉 、鸡蛋 、蚝油 、五香粉 、食盐 、生抽 、料酒 、淀粉 、老抽 、葱蒜 做法： （1）猪肉清洗干净剁成肉末，葱姜切好。 （2）调肉馅 ：猪肉 末 放入碗中 打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的蚝油 、生抽 、料酒 、五香粉 、食盐 、淀粉 搅拌均匀 。 （3）取适量肉馅团成圆形状即可，锅中热油下入肉团子炸至金黄色捞出。 （4）锅底留油爆香小葱蒜瓣，加入适量清水、老抽、生抽，下入肉团子煮10分钟。 （5）至肉团子熟透，加少许水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀就可以开吃啦，好吃又省事老少皆宜！糖醋藕排 原料：莲藕、西红柿、绿菜椒 做法： １、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。 ２、调糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。 ３、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约３~４汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾芡成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。辣炒鱿鱼 食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油； 做法1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。 2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。 3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。 4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。 5.放入蒜茸香辣酱和糖。 6.炒匀盛出，撒上芝麻即可红烧豆腐 主料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱 做法： 1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。 2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。 3、水开后捞出豆腐待用。 4、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。 5、爆香一下，20秒就可以了。 6、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。 7、水开倒入豆腐。 8、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。蒜香蒸排骨 材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量 做法： 1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。 2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。 3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。 蒜蓉粉丝娃娃菜 准备娃娃菜1棵、粉丝1捆、剁椒、香葱、蒜瓣、浓汤宝、白糖、生抽、清水、食盐。 1、粉丝用温水泡软，沥干水分。娃娃菜洗干净，用刀切成几瓣备用。把粉丝放在盘子底部，上面放上娃娃菜。 2、香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，起锅烧油，放入蒜末炒出香味，加一勺剁椒炒香，加适量盐、白糖、生抽调味，放入浓汤宝，加适量清水煮开。 3、把煮好的汤汁浇在娃娃菜上，把盘子放进蒸锅里，大火煮开后蒸10分钟，取出后撒上葱花，泼上热油即可。 千张如意包 用料 千张皮适量、春笋适量、里脊肉适量、莴笋适量、宴友食用油、豌豆苗 适量、大葱适量、香菜适量、五香干适量、枸杞适量、西芹适量、鸡精盐料酒适量、蚝油老抽胡椒粉适量、高汤适量 做法 1 食材切丝，千张皮改成小方形。里脊肉用盐、老抽、蚝油、少许胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制入味。 2 锅内烧水，加麻油、盐。 3 所有蔬菜、五香干依次焯水捞出。香菜用开水烫软。腌制好的里脊肉入锅翻炒变色捞出。 4 然后将食材整齐码在千张皮上，加一些葱丝提香。 5 然后轻轻卷起，卷的时候注意不要把千张皮弄破，然后用香菜捆绑好。 6 馅料的多少可以按照自己的喜好来，不过过多会把千张皮撑破。 7 卷好的千张卷入蒸锅蒸10分钟左右，摆盘。 8 少许高汤煮开，勾薄芡，滴几滴麻油提香，然后淋在蒸好的千张卷上。香菇炒菠菜苗 食材：菠菜苗150克，鲜香菇4个，胡萝卜丝10克，葱花3克，盐3克，植物油适量 做法： 1：菠菜苗去根，泡水洗净，控干水份备用；鲜香菇泡水洗净 2 ：鲜香菇去蒂，切厚约4毫米左右的片；备好胡萝卜丝 3 ：炒锅烧热，放植物油，油温4成热，下葱花炝锅。放入香菇片翻炒，待香菇片炒软，加入与食材平齐的清水，继续翻炒 4 ：汤汁还剩少许，感觉香菇片滑溜溜的，而且香菇特有的香气炒出来，放入菠菜苗和胡萝卜丝翻炒 5 ：菠菜苗打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘蓑衣黄瓜 食材:黄瓜，盐，香醋，鸡精，大蒜，干辣椒，白糖，芝麻油，生抽，花生油。 做法: 1.首先准备一根黄瓜，把它清洗干净，切去头和尾，从一头开始向另一头下刀，斜刀切2/3左右，不要切断，切的时候要有一个斜度，这样把一整条的黄瓜切完。 2.然后把黄瓜翻过面来之后，继续按以上的步骤切另一面，切好之后把它放入盘子里，在上面撒上少许食盐，腌制20分钟。 3.再找一个小碗，在里面倒入生抽，香醋，白糖，芝麻油和鸡精，搅拌均匀做成料汁，黄瓜腌出来的水分要倒掉，把料汁倒入黄瓜上，然后撒上蒜末和干辣椒丝。 4.在锅中倒入植物油，加热到6成热之后直接浇到干辣椒和蒜沫上面，冷凉一些即可食用。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。