推荐语:随着我国居民消费水平的不断提高,以及大众对于健康生活方式的愈加重视,生鲜水果销售的占比也会越来越高。 根据知名研究机构艾媒咨询公布的资料显示:2020年中国生鲜电商市场规模达到62.9%的高速增长,达到2638.4亿元,预计到2021年将升至3117.4亿元。生鲜水果作为生鲜电商中占比最大的品类,其未来发展前景也是十分可观的。 而目前在生鲜水果领域做得比较好的,除了大家比较熟知的社区团购多多买菜、美团优选、京喜拼拼等之外,其实我国还隐藏着一个生鲜水果巨头,它就是"水果上市第一股"——百果园。 给大家简单介绍一下,百果园目前是国内规模最大的水果零售商。根据极海品牌监测的数据显示,截止2021年8月1日,百果园门店已实现覆盖全国22省份(含直辖市)的115座城市,拥有在营门店5014家,会员突破7000万。 从规模上来看,百果园在水果零售领域可能无可匹敌,而排在领域第二位置的鲜丰水果,门店数量不到2000家,不及百果园门店数量的一半。 女教师辞职创业,打造国内"水果上市第一股" 百果园创始人余惠勇是江西人,大学毕业后曾在农科院工作,后来随着九十年代的创业潮南下深圳打拼,并逐渐在工作中萌生了做水果生意的想法。 不过,百果园的真正崛起,余惠勇只是起到了"领进门"的作用,他的妻子徐艳林才算得上首功。 值得一提的是,徐艳林也并不是生鲜领域专家,起初只是一个不懂行的老师,在江西家乡教了10年的书。2002年在丈夫余惠勇的邀请下,开始来到百果园一起创业。 因为没有任何的营销经验,徐艳林只能从文员做起,但她却从来就没把自己"锁定"在文员上,看问题总是站在全局进行考虑,这个优势或许和她从事教师职业多年有关。 在不断学习的过程中,徐艳林也从文员做到行政部、门店运营管理部、采购部等多个部门。用余惠勇的话来说,徐艳林是"看到哪里出现问题就会出现在哪里",然后再通过学习和自己的理解解决问题,学习适应能力极强。 2006年,百果园总经理顶不住压力而辞职,徐艳林只能再次迎难而上,担任总经理的职位。 当时百果园虽然处于不断扩张开店之中,但因为供应链不够完善,再加上水果生鲜损耗率较高,导致公司一直处于"增收反而亏损"的状态,余惠勇对这个难缠的问题一直找不到解决的头绪。 不过,在徐艳林当上总经理没多久后,百果园竟然奇迹般地实现了扭亏为盈。 在徐艳林看来,公司亏损问题的根源,在于销量市场没有完全打开。为此她在行业第一个提出"无条件退款"策略,这个看起来会被顾客钻空子的想法,后来不仅为百果园产品品质打下了极佳的口碑,客户退款率反而却神奇般的下降了。 在察觉到生鲜电商行业崛起后,徐艳林又带领百果园开拓电商市场。从2016年开始布局线上线下一体化的发展,公司在2019年全渠道销售额第一次突破了100亿,线上销售占比25%。 目前来看,水果生鲜市场普遍存在"价格战"的现象,但百果园却从不打价格战,而是极力追求品质。 业内人士分析认为,"百果园能做下来,还是因为供应链做得好。"只有制定了标准,才掌握了定价的话语权,品牌化才可能有高溢价,否则逃脱不了低价竞争的命运。 不知道大家如何看待这位江西女富豪呢?