90后餐饮入殓师一天拆3家店,9000收购20万元设备
冯家飞和合伙人刘宏兵自嘲是餐饮行业的"入殓师"。
作为餐饮设备回收商,他们的每次出现,意味着一家餐饮店即将消失,曾经的繁荣一去不再,只剩下被拆毁的命运。
冯家飞是个90后,安徽人,大学学的光信息科学,毕业后跟着父亲来上海打工,入了餐饮回收这行。妹夫刘宏兵1995年生,曾在黄山学院学酒店管理专业。"没管理酒店却拆了酒店",刘宏兵一说起这个就笑。
餐饮设备回收行业是个冷门行业。"知道的人少,做的人也少,但是市场非常大,尤其是在一线城市,"刘宏兵介绍,"大城市的餐饮行业洗牌非常快,新开的餐饮店在半年内会倒闭八成,所以,我们从不缺生意。"
一般上午十点,两人就开工了,拎着一个巨大的工具包,装着扳手、铁锤、大铁钳,前往各个等待拆除的餐饮店。
山东的一名火锅店老板2019年5月开张,前期投入110万,设备购置就花了20多万,营业不到一年就遇到疫情,连着关了100天。最终顶不住资金压力,将火锅店"整店打包"给冯刘两人,作价9000元。
最多的时候一天能拆3家店,一个月收几十万的设备,冯家飞和刘宏兵根本不担心卖不出去。
两人合伙在嘉定区租了两个仓库,各占地1000多平,冰箱按品牌品类分类整齐,足足有200多台,"最好卖的就是冰箱,每家店都能用得上,这些大都预定出去了。"最让冯家飞头疼出手的是特殊行业专用的设备,比如披萨店,包子店之类。
这两年生意远比往年好做,也与疫情以来大批倒闭的餐饮店铺有关。前几年餐饮设备10万的报价为6000,有的店主还是会觉得不多,今年报价4000有的就会成交。
铁打的餐饮,流水的餐厅。大批餐厅倒闭的同时,跃跃欲试进场抄底的人迅速增多。
疫情前半年大批餐饮店铺倒闭,冯家飞多数时候都在囤货,从去年6月开始,新入行的餐饮店经历了一个激增,直到今年,新开店数也是只增不减,"6月底开始,设备大量出库;到了7月份,设备已经不够卖了,只能从同行那里调货。"冯家飞回忆。
"以前,别人都叫我们厨具佬,带贬义色彩的称呼,"冯家飞说,自己更想让别人称呼这行为"餐饮设备回收商"。
当晚八点多,卸了两车设备后,两人又往大货车上装了四台冰箱、几套餐桌餐椅。"这批货,赶着发往贵阳。"已经快九点了,冯家飞装完货,点的外卖刚好送到。他一边大口吞饭一边强调,"我们挣得都是辛苦钱"。
对未来,冯家飞没有什么概念,只想着多挣点钱,希望能在上海买一套房子,能安家就满足了。