躲避老干妈，拥抱互联网，另辟蹊径的新式辣椒酱能否成功？

　　*本文部分援引于报告：《2021年中国互联网辣椒酱行业：新兴势力如何替代传统市场》，首发于头豹科技创新网。
　　近年来，得益于互联网的高速发展和单身经济的崛起，外卖赛道上＂高手如云＂，众多传统消费模式的产品正依靠外卖等新消费渠道向互联网转型。
　　聚焦消费者特征，在这个外卖经济井喷的时代下，什么是每个＂重度外卖爱好者＂都拥有的共同点？
　　是手机上＂羊毛＂薅不停的各种＂神券＂软件，还是那＂收藏夹＂里如数家珍的店铺？
　　一份点外卖标配的＂神器＂，正在不经意间走上众多外卖爱好者的饭桌，这也是我们今天分享研究的话题：互联网辣椒酱。
　　以虎邦辣酱为例，其联合美团、饿了么两大外卖平台，率先推出＂一餐一盒＂的80g、50g小包装产品。
　　同时，外卖Top 500的连锁品牌商家中超过300家与虎邦辣酱建立长期战略合作。
　　与外卖平台的深度捆绑 ，成为了虎邦频频＂刷脸＂式登场并占据互联网辣椒酱市场一席之地的主要因素。
　　*虎邦辣酱，图片来源于网络
　　辣椒酱作为中国国民餐饮不可或缺的一环，刚性的需求为其烘托出了一个庞大的市场。
　　头豹研究院预测，中国辣椒酱行业的市场规模将于2022年达到419亿元。
　　然而，要从庞大的辣椒酱行业中分一杯羹可不简单。
　　传统辣椒酱行业中，以老干妈为代表的国民品牌，通过数十年的口碑积累，不仅牢牢占据国内消费者的餐桌，更是俘获了一大批国外用户的味蕾。
　　想打造下一个＂老干妈＂，绝非易事。
　　因此，例如虎邦辣酱等互联网辣椒酱品牌的＂突围之路＂成为了辣椒酱行业新的立足点。
　　那么，互联网辣椒酱行业的未来发展存在哪些驱动因素？互联网辣椒酱赛道投融资机会几何？
　　本文，头豹研究院将为您重点探讨互联网辣椒酱行业的发展趋势并分享我们关注的行业内标志性投融资事件及优质标的。
　　新消费辣酱品牌吸引众多投资者关注 资本将持续赋能互联网辣椒酱赛道
　　近年来以虎邦辣酱为代表的互联网辣椒酱品牌通过与老干妈等传统辣椒酱的差异化竞争，逆势崛起。
　　2017-2020年， 虎邦辣酱主打外卖渠道、＂一餐一盒＂的商业模式获得较大成功，其年营业收入实现近300%的年均复合增速。
　　2018年9月， 饭爷完成C轮融资，投资方为宁波小狮子投资与场景基金。
　　2019年12月， 虎邦辣酱完成A轮融资，获得来自望盈投资与晨光生物的高达人民币数千万元的投资。
　　2020年10月， 丹爷辣酱获得湖南金浩茶油集团的战略融资入股，金浩茶油成为丹爷辣酱的大股东。
　　截至2022年2月，互联网辣椒酱品牌已获得超过6笔融资，预测未来针对互联网辣椒酱行业的投资将呈上升趋势。
　　互联网辣椒酱依托＂互联网+＂概念 打造差异化竞争的新细分行业
　　中国辣椒酱行业是中国国民餐饮不可或缺的一环，自2017年来保持低速稳步发展。 由于该市场消费者需求较为刚性，2021年市场规模已接近400亿元。
　　在中国居民消费水平逐年提升的背景下，未来对辣椒酱这类消费品的需求将进一步上升，辣椒酱行业仍有较广阔的发展空间。
　　作为辣椒酱市场的新兴势力，互联网辣椒酱是近年随着＂互联网+＂概念而兴起的新赛道。 互联网辣椒酱通过使用互联网信息技术，将辣椒酱这一传统行业在线化和数据化。以互联网辣椒酱品牌虎邦辣酱为例，其深耕外卖配送市场，虎邦辣酱销量近80%源于外卖配送市场。
　　截至2021年11月，虎邦辣酱外卖渠道合作品牌店铺超过3万家，外卖终端网络已突破10万家，被誉为＂外卖标配＂与＂网红第一辣酱＂。
　　此外互联网辣椒酱品牌合理利用网络曝光率及网红效应，与头部KOL合作增加流量，如虎邦辣酱曾多次与头部主播李佳琦合作，每次在直播间的销量均能达到百万级。
　　未来中国互联网辣椒酱行业的三大主力驱动因素
　　单身经济
　　在单身经济的驱动下，互联网辣椒酱行业将乘＂一人食＂趋势的大潮，进一步拓展00后、90后等潜在核心消费人群。
　　在中国单身经济发展的大背景下，＂一人食＂逐渐成为单身群体用餐常态，其中占比33%的单身群体经常一人用餐，而占比35%的单身群体偶尔会一人用餐，产品主打＂一餐一盒＂小份量的互联网辣椒酱毫无疑问是单身经济发展的受益者。
　　中国各年龄层群体中00后、90后一人食占比较高，分别为73.7%和65.4%，年轻群体相对更愿意选择一人用餐，00后、90后年轻群体也是互联网辣椒酱的核心消费人群。
　　同时00后、90后年轻群体也更容易受网络社交文化影响，选择购买网红互联网辣椒酱品牌，并参与分享与晒图，为互联网辣椒酱品牌进一步增加网络流量。而餐饮与食品是单身经济发展的重点消费领域，作为餐饮与食品领域的网红新晋产品，互联网辣椒酱势将享受单身经济发展的利好。
　　外卖渠道
　　通过定制适合外卖市场的小包装产品，互联网辣椒酱已成为＂外卖标配＂，未来有望借外卖市场稳步发展的势头拓展自身市场规模。
　　中国线上外卖行业在2019年前经历爆发式增长，随后由于线上外卖市场逐渐饱和而增长放缓，预计2020年以后线上外卖行业仍将持续高速发展。
　　中国线上外卖行业市场潜力巨大，用户数量于2018年已达到4亿人，2020年用户数量平稳增长。传统辣椒酱代表品牌老干妈的经典产品每罐280g，相对于外卖市场份量过大，而主打＂一餐一盒＂的互联网辣椒酱份量可做到80g、50g，甚至更小的30g。
　　小包装产品减少了成本，定位更符合外卖市场的需求。避开老干妈独霸的传统辣椒酱市场，另辟蹊径专攻外卖渠道的互联网辣椒酱通过差异化竞争，逐步开拓出一条新兴赛道。
　　互联网新式营销
　　在电商网购市场迅猛增长的热潮下，采用互联网新式营销的互联网辣椒酱品牌迅速开拓市场，与传统辣椒酱品牌分庭抗礼。
　　在智能手机渗透率飞速提升的大环境下，中国直播电商市场自2017年来实现爆发式增长，2020年市场规模接近1.5万亿元，预测未来两年中国直播电商市场规模CAGR为58.8%。
　　在中国网购消费者总数与渗透率逐年提升的背景下，互联网辣椒酱在线上电商渠道的潜在消费人群迅速增长。
　　互联网营销可高效覆盖线上电商渠道中互联网辣椒酱的潜在消费人群，同时互联网营销具有营销成本较低的属性，更适合处于起步阶段且资源有限的互联网辣椒酱品牌。
　　此外食品与饮品是直播电商用户最为关注的消费领域，依托头部KOL直播带货具有极强的粉丝效应，主打新潮特色的互联网辣椒酱品牌应当合理利用直播电商渠道。
　　头豹深度见解：更多资本将进入互联网辣椒酱赛道
　　截至2022年2月，中国互联网辣椒酱品牌已获得多笔融资，其中饭爷依靠创始人林依轮的明星光环，获得了众多资本的青睐。饭爷自2015年起累计共获得近1亿元人民币融资，充足的资金为饭爷品牌的高速拓展奠定基础。
　　此外虎邦辣酱与丹爷也获得资本的资金支持，虎邦辣酱目前已完成A轮融资，而丹爷则接受湖南金浩茶油集团的战略融资入股，金浩茶油成为丹爷的大股东，持股占比60%。
　　预测未来将会有更多资本进入互联网辣椒酱这一新兴市场，为互联网辣椒酱行业发展注入新鲜血液。
　　重点关注企业
　　通过深度研究中国互联网辣椒酱行业，头豹建议重点关注虎邦辣酱、饭爷、丹爷。