外卖代运营只是一种选择， 不是救命稻草。 过去提到外卖，都说是市场红利井喷，赶着下手。而现在提到外卖，老板们说：佣金高、房租高、工资高、竞争大、差评多、单量少的可怜 外卖越来越难做，菜品、服务外，产品图片要好，活动要好，付费推广也要抓，线上互联网经营，电商的逻辑都得学，要求是越来越高。 很多餐饮老板两眼一抹黑，什么都不知道。于是外卖代运营的市场逮住机会应运而生，却也乱象丛生。 细数外卖代运营的那些坑 目前市场上的代运营公司可以说是良莠不齐，一些小作坊式的企业瞄准了老板们的需求就开干，坑了餐饮人们不少钱。 餐饮人找外卖代运营是机会，但也要给自己留个心眼，别着了不良代运营商的道。 01hr风险一：谨防花钱请了个售后 每当有新店开业的时候，就有所谓的外卖代运营公司的电话一个接一个打，说帮你经营，大数据分析，帮你爆单，第一个月很重要，你只管做好产品就可以了，说得天花乱坠。 之前没接触过外卖的新手们轻信了他们的专业，就花高额加入，结果效果也不明显，基本和自己操作差不多。看起来就是店铺装修高大上了，后期基本只是做做售后数据，回复消费反馈等等。 代运营有数据沉淀， 却不一定有数据分析、整合落地的能力 图片来源：摄图网 02hr风险二：只为冲单，满减折扣迷人眼 餐饮企业和外卖代运营商本身也存在着一种矛盾。企业希望建立品牌、卖高价获取利润，而代运营则更希望企业能够低价促销，促进销售，获得提成。于是他们只管引流、冲单、做满减。 之前有老板花了2800元请代运营，本以为是专业运营，结果一个月下来，代运营公司的定价几乎每天都在导致亏损，老板气得想跳楼。甚至还有出现问题就逃脱责任，圈完钱就失联的。 优惠吸引提高了，利润却少得可怜 图片来源：民生频道 03hr风险三：全搬电商思维做外卖 现在的餐饮做外卖，就如同淘宝、天猫成为零售主战场的时候想进驻的快消品牌一样，趋势必然，但大家都不知道如何落地。因此很多人把电商的经验搬到了外卖运营上。 不可否认，电商代运营做得风生水起，而外卖代运营也是从电商演变而来，的确有值得借鉴的地方。但餐饮要比电商更复杂。 相比电商， 外卖的线上销售和线下出货难以分开 图片来源：摄图网 加上外卖菜品的质量会因顾客的口味或其他变量而遭到投诉与反馈，在配送上出现问题的可能性更大，远远不是只管接单发货即可。 04hr风险四：远离代运营速成班 行业人士可以发现，大多外卖代运营讲师都有着N年的电商运营经验。毕竟外卖平台疯狂发展也不过这几年，且稍有动荡天翻地覆，哪里来的经验可谈？ 真在电商市场有资深经验的，大多不愿意离开电商市场来摸水外卖代运营。毕竟利润高下摆在那里。 于是有些经验人士开课教学 教出一批速成班 图片来源：摄图网 现在市场上的代运营经理，有些甚至是大学生刚刚毕业，受过一点培训就上岗操作，甚至同时经营多家餐厅。10个客户里大多能有两三个盈利，其他就套路你去换品类、换品牌、换加盟什么的。 这些速成的外卖专员缺乏对餐饮和外卖行业的研究，仅仅凭借着培训学到的套路，很难为餐厅带来实际的有效提升。 05hr风险五：把控不了整体运营 外卖代运营的失败案例，往往在于过于重视互联网平台技术，而忽略了让餐饮经营的从业者加入。 比如说，有些外卖代运营公司遇到新客户，更倾向于直接给你做引流、做活动、增加曝光度、做菜单美化等。 外卖环环相扣，不是线上做好就行 图片来源：摄图网 外卖代运营一通出招，结果忽略了餐厅自身的出品问题。这一通乱拳下去，谁做的好谁做的不好，也很难讲清楚。 归根结底还是代运营商无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味进行把控。换句话说，不了解产品的运营，怎样都做不好。餐饮老板在其中也要警惕于此。 代运营是锦上添花，难做救命稻草 大环境变革下，餐企大多不知道怎么干外卖、不会干外卖，甚至没有时间干外卖，外卖代运营的商业逻辑可以说是成立的。 近两年更是被资本送上了风口 图片来源：铅笔道 但随着外卖在餐企运营中的重要性逐渐发生转变，这其中不明所以的中小餐饮企业是需求最大的，成为了代运营们瞄准的猎物，也是最容易陷入泥潭的。 01hr搞清楚外卖对于品牌的重要性 外卖商家中，做纯外卖的新手入局，外卖的业绩等于是天。但他们往往有干好外卖的心却没有干好外卖的手段。这时候外卖代运营就成了一根救命稻草。 当这场合作的核心由老板自身变成了救世主般的代运营，被坑的几率也就大了。往往都是不断通过补贴和活动，让生意短时间好了起来，但除去成本支出也所剩无几。 我们在调查中还发现，与纯外卖不同，做堂食想要兼顾外卖利润的还会出现一个常见错误，就是把外卖做得比堂食还便宜，直接影响了品牌的溢价。 外卖便宜，谁还愿意去店里就餐？ 图片来源：摄图网 搞清楚外卖对于自身品牌的重要性具体在哪，才能知道用什么样的方式和力度去做外卖，把控好整体运营的方向。 02hr建议设立内部运营专员团队 外卖的逻辑在于线上，而堂食的逻辑在于线下，可能就连大餐企也没有特别好的方案来运营外卖，于是他们大多设立了专门的团队或部门来管控。 毕竟手管多家的代运营们很难了解企业的真正情况。 企业是否可以考虑设立外卖经营专员岗位？ 图片来源：摄图网 结语 随着外卖平台不断完善，流量红利却在逝去，商家的运营能力普遍还在初级阶段，跟不上市场巨大且快速的变化。 代运营只是一个选择，最好的解决方法还是餐饮老板自己上心，能够跟得上发展的脚步。 餐饮老板不妨向专业人士咨询和学习，再结合自身的实际情况作出判断和改正，这才是最贴合企业发展、见效准的模式。
到底94岁的李嘉诚嗅到什么商机，砸巨资投越南而不是中国？李嘉诚就前几年他将自己的家族财产全部转移到了英国的操作，一度在网上引发了剧烈争议。在三月份，李嘉诚狂卖资产，从英国套现了上千亿，并把钱重新带回到了亚洲，当你以为他是带着巨……中国女首富身家缩水900亿！股价大跌埋了一众大机构成也果链，败也果链。来源融中财经作者若风编辑吾人来源公众号4月25日，沪指失守3000点，2511只股票跌幅超过8，再一次冲击投资者的心理防线。不……越南经济会超过中国吗？前几天，有一篇文章在网络上爆红，叫《李嘉诚，下一站越南》，很多人出于不同的目的对这篇文章进行了评判，有的人觉得夸大其词，有的人借机暗讽防疫，有的人觉得低端生产链是不是要转移，所……房价重回三年前，房地产政策底已定调，市场底将至中央政治局2022年4月29日召开了经济形势会议，分析研究了当前经济形势和经济工作。会议主题包括：1。努力实现全年经济社会发展预期目标；2。高效统筹疫情防控和经济社会发展；3。……速看，最新一批分红预案来袭！这个行业出手最大方，连续分红大手数据是个宝数据宝炒股少烦恼A股市场再次刷新分红纪录。证券时报数据宝统计，截至发稿，已有3128家上市公司披露分红预案（包括实施完毕、董事会预案等），合计……知名品牌紧急道歉可退款退货4月28日晚，珀莱雅突然上了热搜。针对有网友质疑珀莱雅（603605）羽感防晒防晒力不足的问题，珀莱雅官方微博发布声明，承认部分批次成品存在差异。珀莱雅表示，近期，网络上……2022年，开发商是暴利？还是暴雷？1。hr开发商真的是暴利吗？经常将开发商暴利这句话挂在嘴边的人，肯定对开发商有很深的误解！房地产本身由于其规模性，再加上金融杠杆，所以动则百亿拿地，上千亿的销售规模……中国血液透析市场研究与发展前景预测中国产业研究报告网发布的《20222028年中国血液透析市场研究与发展前景预测报告》共八章。首先介绍了血液透析行业市场发展环境、血液透析整体运行态势等，接着分析了血液透析行业市……人民币为何突然贬值？对百姓生活有影响吗？或许是外贸出口的机会最近一段时间以来，国际汇率市场波动非常剧烈，我们前两天节目还跟大家讲日元迅速的贬值，今天100日元大概只能折合5元人民币了，要知道3年之前100日元大概要折合6。2到6。4元人……思想打开尘封的记忆，翻开历史的画面，仿佛童年又出现在眼前，好想回到过去，可惜时间不能够重来，我只能够期盼未来，我现在真的好无奈。童年的往事，像片段一样播放在眼前，真想把它珍藏……动态清零和经济发展并不对立来源：经济日报经济日报北京4月29日讯（记者姜天骄）国家卫健委疫情应对处置工作领导小组专家组组长梁万年在29日举行的国新办新闻发布会上表示，动态清零和正常的经济发展、生产生活之……京东数码狂促罗技Craft键盘599元（日常1679元）京东数码3C狂促继续，今晚0点【12。12】高潮期正式开始，作为今年最后1个S级大促的最后1天，大热单品好价持续来袭，且大概率低过11。11：点此前往。显示器1件6折优惠……