以我朋友开过的小饭店来说吧，做的是午餐和晚餐，客单价估计在15元左右，位置也不差，我去帮忙端过盘子，人流量不少，当然也不多的那种，按理说应该挺好。 可是坚持了一年不到还是转让了，主要原因有几以下个。 1.经验，因为之前没有相关的经验，只知道菜的成本不高，可是没经验，对于洗菜时间的把握不对，导致很多菜烂掉给倒掉。 2.成本，因为自己不是厨师，所以要请人，还两个，一个忙不过来，然后外卖一个，服务员，切菜工，还要给他们安排住宿，深圳的房租可不便宜，全部都是成本。还有就是房租和转让费，然后合同时间又被限制，这个成本最大。 3.其他，因为开个饭店会碰到很多乱七八糟的事情，之前都没碰到过，只能用钱解决，比如电瓶车被偷，水电费浪费，打架斗殴等好多？ 一句话，每天累得要死，可是工资一发还在亏本。 所以做这种餐饮业最好家庭式来做才可以赚钱。 至于其他门店，跟人流量以及市场调查有关吧。 个人觉得电商影响门店的作用在逐渐减小，因为现在很多都是线上线下一体了，冲击不是很大，所谓的O2O会越来越普遍。 我跟我老公在深圳呆了十几年，开过餐馆，进过工厂，现在做厨房工程。深圳这座城市在不知情的人眼里，认为处处都有黄金可捡，来了你就知道，没有学历，没有一技之长，你是没办法呆下去的。刚开始我们进工厂，觉得工资低，后来开餐厅，这边的房东不是一般的黑，租店面的时候只给你签一年合同，合同一满就猛涨房租，另外几万几十万喝茶费，这样一来就只有关门转让，如果租的店面属于物业管理的，那就不会有喝茶费，不过租金也是每年按百分之这样涨的。现在深圳正在准备转型，以后就没什么大工厂了，象香港一样，主要以服务行业和高科技行业为主，所以很多大厂都搬到东莞惠州，这样人就越来越少，很多生意就越来越难做。 以前店里还能睡人做饭，现在消防不让，所以现在想在深圳开店只考虑铺租还不行，还得考虑另外租个高价宿舍，开店起步成本直接翻一倍左右。所以没准备好双份资金就别想在深圳开店，生意一开始就很好那还行，否则三个月到半年你就得夹着尾巴灰溜溜地赔个精光走人。我旁边就好多这样不厌其烦换来换去装修来装修去不断易主的店，行外人看着很繁荣，其实天天都有倒闭潮在上演，只是资金烧了一波又一波，一线城市不缺不断涌进的赶死队 我来谈谈在深圳做了5年连锁餐厅经理的看法，我是15年来到深圳的，开始从事餐饮这个行业，犹记得15年的餐饮真的是百花齐放，众多外卖平台的加入，疯狂补贴等，风光三年后，18年开始餐饮如履薄冰，没有真正的实力很容易就被淘汰，下面我来讲讲我对于店铺转让的几个看法 1.相信大家都知道大街小巷转让的店铺，餐饮尤其多，很多人觉得餐饮门槛低，有钱就随意找个店铺开店，殊不知里面的水很深，单单外卖平台的玩法就玩不透，何况产品也未必让大众接受，能不转让？ 2.电商的冲击，很多适应不了这种互联网的大环境，没有去学习如何做到线上线下的配合，很容易就在这个大环境下泯灭，最后经营不善也只能将店铺转让。 3.深圳存在很多有钱人，一旦有哪个商铺好做，这条街很快就会衍生出类似的店，竞争力巨大。 4.其他原因 未来是新零售时代，电商与实体店融合的新生态会更容易存活下去，只有不断学习才是硬道理 以上是我的几个看法，欢迎大家补充 不止是深圳，各地都出现大量店铺在转让，今天开业下个月就倒闭停业的大把，是什么原因引起的呢？为什么会出现这样的局面呢？我认为是以下几点原因，大家看看是不是这个理。电商冲击，好多行业实体店是干不过电商的，电商除了不能亲手触摸到物品这缺点外，所有的优点都是实体店无法企及的。租金高涨，现在的门店租金那是高得让你害怕，还动不动就涨租，转让费，喝茶费，进场费等等。税费方面，实体店的各种税费很多，还要花精力去处理这些事情。政府方面，消防检查，消防整改，环保要求，社区开会，安监，门前三包，现在门店不准住人，这也增加了不少开支。工资问题，现在人是真的不好招，工资给少了没人做，工资高了老板承受不了，是个脑壳疼的问题。同行竞争，实体店周围肯定有无数同类型的门店，你要和他们一同竞争现有的客户，蛋糕只有这么大，同行看你做得好还会下黑手。环境原因，经济大环境这几年就一直没有好过，老百姓手里没钱，怎么消费？房产经济，和第7点一样，老百姓三代供一套房，手里紧巴巴，我们的工资就那么多，买了房就没有闲钱再去消费其他东西了。疫情现状，从2019年到现在2021年新冠疫情就没好过，深圳6月份开始疫情严重，好多地方封掉了，不能进也不能出，三天就全民核酸一次，政府下文件餐饮不能堂食，娱乐场所全部停业，保命要紧，除了民生消费外，大家的钱都很紧张谁还会去消费别的？人口减少，深圳最近几年一直在转型，腾笼换鸟，好多工厂都搬走了，自然打工的人也跟着走了，加之家乡都发展得不错，工资也不比深圳低多少，很多人也就留在家乡工作了，深圳的人口以肉眼可见的速度在减少，人都没有了，消费自然也就少了，店铺也就撑不下去了。 实体店的服务态度，实体店现实中可能出现的各种人与人的矛盾，自身的经济实力，以上的各方面导致很多实体店开不了多久就亏本状态，一亏自然就开不下去了，就只能转让了，这不光是在深圳，在全国各地都差不多是这样，实体不好做啊。 在罗湖东门附近租了一间20多平的小店，租金3.8万含水电管理费的话每月要4.2左右（签合同时说一年后涨租一万），转让费24万。每月营业额刨去租金人工等几乎不剩，回本遥遥无期，其中还搭上自己的人力成本。照目前这状况不知道能不能坚持过今年。 隔壁店面空了6个月才租出去，一开始要16万进场费每月租金8万，最后完全不要进场费租金也降低了一些才勉强租出去的。但隔壁餐饮店开业后生意很差，原因是单价太高，导致客流稀少，但降价的话明显也是赔本。最主要的还是租金太高，高到离谱！ 深圳大街小巷店铺转让早已不是什么新闻。从2015年初到2016年末深圳经过了二年房价的疯狂炒作，发疯的涨房价已达到了令人发指的地步。极不靠谱的高房价，带动了房租的疯狂跟涨，让本已经很脆弱的实体经济不堪重负，无法正常运行。 由于房租年年疯涨，很多实体工厂、企业倒闭搬出深圳，连华为去年也不堪深圳高房价的重负离开龙岗跑了，搬迁东莞。深圳的餐饮业，实体店里的服装业倒闭潮袭来那是在2016来初。大批的饭店，服装店纷纷外兑倒闭。严重影响了工人的就业。就业机率明显下降。离开深圳的人越来越多。到了2019年春节后，反回深圳的人比上几年明显减少，大街小巷的实体店没有人去消费，怎么会经营下去呢？深圳的房东二房东们从来就不愁没有人租房，从来就不会顾及租房人是否赔钱经营。只要你开门营业，房租照样涨，喝茶费照样拿。你不租就退房，押金二个月不退。深圳码头大，照样有傻逼来租。这就是房东二房东的心态。 如今深圳口碑很差，去深圳的人越来越少，直接导致大街小巷的空铺越来越多。这就是不断涨房租的最后效应。这些空置下来的店铺最后会连成大街小巷。白送给人经营都不会有人接受。人走楼空说的就是这些越来越多的闲置空铺，还有租不出去的居民楼房。 刚开店时候一个月房租2500，第一次签合同喝茶费10000，三年过去了现在房东开口就是喝茶费30000，房租5400，可想而知有多少人能承受住的，就做点小生意一天固定开支都好几百，没日没夜的做到头来还是给房东做，现在已经准备回家去做了，城市套路深还是回农村。 深圳实在不是一般人能呆的地方，我不管店面易手如何频繁，就是餐饮业这个最大的店铺使用行业之悲催，实在无法忍受。 我和太太经常出去吃饭，总是找不到合口味的餐饮店，美团外卖附近店面很多，但是就是找不出适合吃饭的店，价格还死贵。一般一个人要一个快餐都得30元以上才看得过去，实际送来的快餐却非常令人失望。味道差，主料少，乱七八糟的翘头多，根本不下饭，米饭米质差，生硬难咽，这个在重庆完全不是一个级别。在重庆要的美团外卖至少味道好，材料实在，价格便宜1/3以上，一般我们两个人在深圳要外卖一顿饭要60元以上，在重庆只要40元还吃不完。 今天在IBC吃的肯德基，菜汤一份8元5角，只有大约100ml，你没看错，汤得用毫升计算，实际就是紫菜蛋花汤，太妈的吓人。 如此低劣的餐饮状况，我宁愿在自家吃。当然，多花钱也能吃得好，前一个月在海鲜大排档东海，两个人吃了680元，这顿还马马虎虎，也有500多一个人的海鲜自助餐还行，布吉关外的蒸汽海鲜大约一个人300算，还能吃。这就是深圳的生活状况，那些垃圾一样的餐饮店遍地都是，因为垃圾档次价格昂贵，店能开得下去才叫怪，不转让难道自己一直亏下去吗？ 我家小区周围的店几年来换了一茬又一茬，只有一家西餐店开了有小20年，它为啥能一直开下去呢？实际客源也不多，我经常去吃饭，原因是这房子是老板自己买的，就这个店前几个月也关门了，不知道准备做什么，也许老板觉得自己做赚不了多少钱还不如租给别人拿房租更合算，这门面怎么也得10万一个月，他自己做我敢打赌绝对挣不到。 这就是深圳的现实。 房价，房租过高是主因，生意好的一半交房租，生意不好的就在给房东打工了，在加上今年疫情好几个月没有收入，撑得下的都是赚了钱的，转让大多是无利可图亏本经营的，国家放开地摊经济可以用摆摊经营的，最好别租门面成本高风险大