文 | 华商韬略 吴苏 不少网友认为俄罗斯国力下降，对于这个问题，见仁见智，但有一个产业，却能提供参照，这就是鱼子酱产业。 鱼子酱被认为是全世界高端餐饮的代名词，因为和世界最大的淡水湖、鱼子酱最有名的原产地里海接壤，在较长一段时间里，俄罗斯的鱼子酱都是＂国宝级特产＂，深受包括中国人在内的富裕人群青睐。 彪悍到什么地步？ 在一部描写亿万富翁奢华生活的纪录片中，鱼子酱是当仁不让的主角，一罐高品质的俄罗斯鱼子酱在顶级餐厅可以卖到2.4万英镑，当时合约21万元人民币。 而且，吃鱼子酱，仪式感得拉满。据媒体报道，食用顶级鱼子酱，不能用金勺或银勺，它们会生锈并影响口感，＂最好的工具是手背，这样才能体验鱼子酱的原汁原味＂。 这种奢华，很多时候代表着身份和地位。 比如，《泰坦尼克》女主角露丝向男主角杰克抱怨上流社会的虚伪，杰克却直呼：＂（下层社会）那种生活你过两天都过不了，因为你洗不上热水澡，更别提鱼子酱了。＂ 不要小看奢华生活的威力，富豪们疯狂砸钱享受，鱼子酱主要原料来源的野生鲟鱼被大肆捕捞。仅1977年一年，野生鱼子酱产量就达到1988吨，捕捞野生鲟鱼的数量更是达到3.18万吨。 结果，因长期过度捕捞、生态环境被破坏，野生鲟鱼产量急剧减少。2000年，《濒危野生动植物种国际贸易公约》把野生鲟鱼定义为濒于灭绝的物种明令禁止捕捞野生鲟鱼。 主要的鱼子酱来源近乎＂掐断＂，俄罗斯转而生产鲑鱼子酱等予以补充。到2013年，野生鲟鱼鱼子酱产量降到约9.41吨，仅有1977年的0.5%。 眼看一个狂揽富豪钱财的＂印钞机＂产业，就要断流，鲟鱼人工养殖应运而生，这个时候，中国人也挺身而出。 1998年，在当时农业部工作的王斌辞职，拿出20万元，在北京房山区养了五千多条鲟鱼，后来又南迁，搬到水质更好的千岛湖，鲟鱼数量更是发展到5万条。 但是，养鲟鱼的＂大敌＂是避暑。2003年，千岛湖遭遇60年来最炎热的夏天，结果，5万条鲟鱼死去一半，死鱼、捞鱼、埋鱼，整整持续了三个月，损失惨重。 王斌的解决办法是，把千岛湖水深20米以下的冷水抽上来养鱼，没想到，一举解决鲟鱼被热死的问题。 这之后，他接连解决了雌雄鉴定和重点客户等＂障碍＂，尤其当汉莎航空公开招标鱼子酱供应商，王斌的公司鲟龙科技打败俄罗斯、法国等地出产的20多个产品，名列第一，成功进驻。 拿下汉莎航空，王斌迅速打开欧洲市场，巴黎27家米其林三星餐厅，有多达22家使用他们的鱼子酱。到2019年，鲟龙科技生产鱼子酱102吨，掌控全球35%的市场份额，跻身世界第一。 看了这里，你以为中国鱼子酱笑到了最后？并不是！ 中餐里没有鱼子酱菜品；高的曾有9万元一斤，便宜的也要1600元一斤，直接劝退大多数消费者，而中国富豪也不像欧美富豪那样形成食用习惯，只是偶尔体验一下。因此，鲟龙科技国外营收高居八九成。 中国销量不大，可以慢慢培育市场，更关键的是，鲟龙科技发展的过程中，外资持股份额不断扩大，如今，鲟龙科技第一大股东竟然是一个叫威廉姆·豪斯顿的投资人，持股达23.8%。 另一方面，因为销售数据疑云、产品价格下降而毛利比较稳定缺乏合理性等，鲟龙科技三次冲击上市失败，连创始股东中国水产科学研究院东海水产研究所和中国水产科学研究院都以网络竞价的方式，各自转让超三百万股，＂绝望＂退出。 千辛万苦做到世界第一，中方创始股东退出，获利最大的是外资？严重依赖国外市场，疫情、社会等原因能轻易阻断销售，怎么破？ 可以说，在发展鱼子酱产业的道路上，中企还需要继续精进，惟其如此，才能真正掌控产业，笑傲市场！ 【参考资料】 1.《俄罗斯衰退，连国宝级特产都竞争不过中国了》，非凡油条 2.《碧云天：牛人王斌：用中国鱼子酱征服世界》，进出口经纪人 3.《三度冲刺IPO未果，鲟龙科技老股东进退两难》，财经涂鸦 ——END—— 欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。 版权所有，禁止私自转载！ 部分图片来源于网络 如涉及侵权，请联系删除
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