资本正在瞄准早餐店，你的早餐要涨价了

　　如果你开了一家早餐店，一年可以稳定赚25万元，请问如何才能在10年之内赚25亿元？
　　主要有三种方法，第一种就是自己在10年内开出1万家店，通过店铺自身盈利获得；第二种方法是通过招商加盟，赚加盟费，一个加盟费是5万元，开出5万家加盟店；第三种方法就是最低限度降低加盟条件，积累足够多的店铺，最终走向资本市场，减持股票套现25亿元。
　　你会选择哪一种方法呢？
　　大多数人还是会选择第三种吧？因为净利润只要达到3亿元，公司市值就有可能达到75亿元，假设你拥有公司40%的股份，那么你的个人财富值就达到了30亿元。
　　假设你用第一种方法，采用自营方式开1万家店面，10年之内很难做到。另外，自营会占用公司大量的现金流，一旦有比较严重的疫情出现，某个区域的店铺可能要全军覆没。
　　归根结底，第一种方法理论上可以做到，但是难度是几何级增长的。
　　道理大家都懂，很多有野心的人也会选择第三种方法，从一开始就以上市为目的，可是怎么吸引店铺加盟是一个大问题，因为很多品牌都在做同样的事情。
　　截至目前，做的规模比较大的就是巴比馒头，它已经于2020年10月份登陆A股，证券名称是巴比食品，成为了早餐第一股。
　　截至2020年底，巴比馒头一共有直营店17家，加盟店3089家。在早餐领域具有较大的品牌效应。
　　2021年，巴比馒头营收13.75亿元，同比增长41.6%；净利润为3.14亿元，同比增长79.15%。2022年公司盘中市值为75亿元，创始人刘会平、丁仕梅夫妇总共持有公司60.66%，家族财富达到了45.5亿元。
　　如果凭借卖包子赚钱，恐怕一辈子都赚不到这么多钱吧？
　　正是有了巴比馒头的成功，现在有很多品牌都在以巴比馒头为对标，正在向它学习。
　　那么问题来了，作为早餐领域的后来者，如何才能在店铺数量上超越行业标杆巴比馒头呢？
　　如果采用比较传统的招商加盟的方式，恐怕根本不能超越巴比馒头。因为无论是品牌号召力还是供应链水平，巴比馒头几乎没有同级别的对手。
　　可能有人会说：＂新品牌的加盟费可以少一点，只要比巴比馒头少应该可以＂。
　　逻辑上是这个道理，可实际上，根本无法比巴比馒头的加盟费还要少。因为巴比馒头的加盟费只要1万元左右，你难道只要5000元或者3000元？
　　通过巴比馒头的加盟费就可以知道它并不是靠加盟费赚钱的，而是利用自己最擅长的供应链赚钱。很多东西到店之后都是半成品，你只需要进行一些傻瓜式的操作就可以做出味道跟总部差不多的包子。
　　请问，你有什么方法在这里突围呢？
　　最值得争夺的一块市场就是市面上已经存在的那些早餐店，只要能够收编已经存在的早餐店，还是很有可能在店铺数量上超越巴比馒头的。
　　从全国范围内来看，我国至少有50万家以上的早餐店，只要能够争取到其中的1%，店铺数量就可以超过5000家，从而超越巴比馒头。
　　想象是美好的，现实是残酷的，因为巴比馒头也同样在争取这部分客户，我们该怎么办呢？
　　第一、找出传统早餐店的痛点。传统早餐店很多都是比较脏乱差的，美其名曰：人间烟火气。可是很多早餐店的油炸锅跟其他锅挨得比较近，具有很大的危险性。除此以外，店铺的摆台之类的都比较乱，反正又不影响销量。
　　这些店铺在行政单位检查的时候容易被处罚，因为很多东西摆放都不规范，而且店铺存在较大的安全隐患。
　　第二、找出巴比馒头加盟店的痛点。巴比馒头很好，很多人可以在没有技术的前提下实现开店。可是开店并不一定能赚钱，因为巴比馒头不仅需要较多的设备费用，还会在原材料上赚取费用。对于部分未收加盟费的店铺会收取一定的流水扣点。在店铺的监管上也会更加严格，毕竟是上市公司，一个坏消息就可能让公司市值蒸发很多钱。稍有不规范的行为就可能被罚几百、上千元。
　　结合这两个痛点，我们是不是可以针对性攻破呢？
　　公司直接出钱装修，帮助传统店铺完成餐饮改造，消除掉传统店铺的安全隐患，并且给予标准化流程操作。
　　一家店铺的装修费用也就2万元左右，毕竟店铺面积都比较小，而且都是简装。
　　在公司的管理上，也需要标准化，但是也会给加盟店一定的选择自由，比如说用哪个品牌的醋，哪个品牌的猪肉等。另外尽量不要处以较大额度的罚款，毕竟都是在赚辛苦钱。
　　可能有人会问：＂品牌付出了这么多，该怎么盈利呢？＂
　　主要的盈利渠道就是供应链产品的利差。举个例子，一袋100斤的面粉，早餐店到外面购买的价格是120元，而购买供应链的价格也是120元，可是品牌的拿货价格可能只要100元，这样一袋面粉就可以赚20元。换句话说，品牌的盈利主要来自于大批量拿货而不是薅加盟商羊毛。
　　另外，加盟商也是需要购入一批设备的，也需要一笔押金。这些费用可以抵消一部分品牌为早餐店装修的投入。
　　我知道有些品牌就是这样做的。由于想要尽可能提高产品毛利，很多产品价格都会出现涨价，比如：包子、豆浆、油条等。
　　这意味着品牌升级之后，消费者的消费金额变高了。不过很多消费者并不会因为一顿早餐涨价5毛或者1块钱就不吃早餐了，该吃依然要吃。
　　不出意外的话，未来5年，国内的早餐领域将会出现一波换牌潮，各种各样的品牌店如雨后春笋般出现，巴比馒头还能保住自己的老大位置吗？我们拭目以待！
　　这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！
　　在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。
　　一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！