疫情反扑，扬州餐饮遇冷，火锅店老板一个人的自私连累了一座城

　　禁止堂食，线下收入为零，扬州火锅店老板：做生意还不如打工
　　一位64岁的南京老太太，让远在千里之外的扬州火锅店老板张鑫咬牙切齿。
　　张鑫在朋友圈里表示：＂一个人的自私连累了一座城，本来门店生意就不好，现在疫情来了，门店生意更是惨淡，如今做生意还不如打工。干完今年我就不干了。＂
　　让张鑫如此气愤的原因，便是那位素未谋面的南京老太太。
　　一个自私的老太太，让全城人为其不理智行为买单。
　　创业开店
　　张鑫是扬州人，2020年疫情后，张鑫失业了，由于疫情的影响，张鑫所在的海外旅游业受到了重创，失业在家一年后，张鑫想通了，转行干餐饮。
　　餐饮业没有应收账款，顾客吃了就得付钱，而且是刚需，人们可以不去国外旅游，但是必须去街上吃饭。
　　于是在2021年4月份，张鑫和朋友在广陵区某个商场后街开了一家火锅店，先后投资了近150万元。
　　火锅店开业后，门店做了一个月的活动吸引客流量，一开始生意很不错，但是不到2个月，对面又开了一家火锅店，而且跟张鑫的定位一样，都是川菜火锅。
　　多了一家竞争对手，两家火锅店开始打价格战吸引顾客，门店虽然人气很不错，但是一个月经营下来并不赚钱，属于赔本赚吆喝。
　　7月份到来后，扬州的天气越来越热，到了吃烧烤和小龙虾的旺季，张鑫为此还专门邀请了两位烧烤师傅，打算在门店提供烧烤菜品，一边吃火锅一边吃烧烤，这样的就餐模式让消费者们眼前一亮。
　　张鑫的门店生意很不错，消费单价显著提升。
　　张鑫为此松了一口气，终于看到了盈利的希望，但是现实生活往往就是如此：希望越大，失望越大！
　　禁止堂食
　　很快扬州就因为一个南京老太太打乱了所有人的节奏。
　　疫情反扑，扬州餐饮市场遇冷，随后扬州全市禁止堂食，张鑫门店生意骤降，线下堂食收入为零，张鑫只能寄托于外卖市场。
　　但是火锅店做外卖跟快餐店不一样，很少有人会吃火锅点外卖，但是没有办法，市场再小也得试试，要不然门店收入就是一个大鸭蛋了。
　　为了做好火锅外卖，张鑫问朋友借了5万块钱，在网络上预定了一批火锅外卖打包盒，从锅具到菜品盒子，先后花费了近3万元。
　　门店上线外卖后，生意并不好，为此张鑫还在外卖平台上投放了5000元，除了店名靠前之外，一天订单量不到2单。
　　事实证明：火锅外卖就是一个伪需求。
　　张鑫面对惨淡的情况，叹气道：＂唉，早知道就不开店了，现在做生意还不如打工，风险太大了，谁能想到一个老太太，让我们扬州陷入了疫情之中。＂
　　门店没有生意，但是每天店租，人员工资，还得照样支付，按照目前的情况来看，张鑫也没有底，可能一个月后开放堂食，也可能两三个月之后才能开放。
　　张鑫身上已没有多少资金了，借朋友的5万元很快就花光了，又面临发工资交店租的时候了，张鑫一筹莫展：＂每天起床第一件事情就是想着去哪里借钱，亲戚朋友能借的都借了，接下来我是真不知道该怎么办了？＂
　　一想起那个南京老太太，张鑫就气愤道：＂真希望，她能够一辈子不出来，把牢底坐穿，她一个人的自私，连累了多少家庭，连累了全城人。＂
　　8月份的扬州，天气依然炎热，但是餐饮人的心情却是冰冷的。
　　对此，你是怎么看待的呢?
　　本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了＂喜欢＂。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
　　有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。