凉拌苦瓜的做法(夏日必备的凉拌苦瓜)
凉拌苦瓜的做法(夏日必备的凉拌苦瓜)大家好!今天分享一道一点都不苦的凉拌苦瓜,鲜嫩入味,脆爽又好吃!苦瓜可清热除烦、止渴消暑!非常适合夏天吃,答应我一定要试试!
准备食材:
苦瓜1根,干辣椒5个,大蒜1球,食盐1勺,白糖1勺,白醋1勺。
具体做法:
1.苦瓜洗净切除头尾,对半切开,用勺子将里面的白色部分全部挖掉,切成片放入大盆中,然后加一勺盐腌制10分钟。
2.再来调个凉拌汁:大蒜切末,干辣椒切圈放入碗中,锅中油提前烧至冒烟,快速在碗中淋入一大勺热油,加1勺糖,1勺米醋,1勺香油充分拌匀。
3.腌好的苦瓜挤出苦水,锅中烧开水,加一点点盐,滴几滴油,放入苦瓜焯水2分钟捞出过凉,倒入料汁充分拌匀,静置或冰箱冷藏15分钟即可开吃。
温馨提示:
‼️‼️划重点!
很多朋友觉得苦瓜做出来有苦味而影响口感,其实只要注意这几点做出来真的一点都不苦:
1.苦瓜中的白色部分全部挖干净!
2.腌制后的苦水充分挤出!
3.苦瓜焯水后迅速过凉,一冷一热快速降温会让苦瓜更脆爽。
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