鸡蛋羹怎么做好吃(教你做嫩滑如镜面的鸡蛋羹)
鸡蛋羹怎么做好吃(教你做嫩滑如镜面的鸡蛋羹)
教你做嫩滑如镜面的鸡蛋羹,方法简单易学,只要做好4个关键步骤。
鸡蛋羹大家没少吃,男女老少都很喜欢,但是我记忆中妈妈蒸的鸡蛋羹都是蜂窝状的,很多的小孔孔,虽然能吃出鸡蛋的鲜香味,但和嫩滑的鸡蛋羹一比简直是天壤之别。所以每次在外面吃饭时都喜欢点上一份鸡蛋羹,嫩滑鲜香,入口即化的感觉给我满足感。也不知道从什么时候起,我对鸡蛋羹越来越挑剔了,每次蒸鸡蛋羹都尽量做到像镜面一样光滑,入口香嫩。
其实想要做到像饭店一样表面光滑,入口即化的鸡蛋羹并不难,只要掌握好4个关键点:一、鸡蛋和水的比例控制在1:1.5为宜,而且一定要是温水,太冷或太烫的水都不行。二、鸡蛋液要过筛,口感才好。三、不能让水蒸气到鸡蛋液中,所以要包裹上保鲜膜。四、蒸鸡蛋羹的时间在10到15分钟为宜,我一般用中火蒸13分钟。蒸鸡蛋羹简单好做,但要做个表面光滑口感嫩滑的鸡蛋羹,就得做好这4点。
鸡蛋羹香嫩有营养,大人孩子都喜欢,隔三岔五就要做了一碗香香的鸡蛋羹,有时当早饭,有时候做下饭菜,反正是怎么吃都好吃,而且可甜可咸。经常给孩子换着口味吃,今天是一碗咸口的鸡蛋羹,最最简单的那种,除了水和鸡蛋其它啥也没放,鲜香美味。本来是想当下饭菜的,结果被小家伙一人直接当饭吃了,又滑又嫩,入口即化,真是百吃不厌。现在就将这个滑嫩的鸡蛋羹做法分享给大家。
【鸡蛋羹】
所需食材:
草鸡蛋2个、温开水适量、小葱2根、轻盐酱油1勺、芝麻香油适量。
具体做法:
1、将鸡蛋磕到空碗中,用筷子或手抽搅打成鸡蛋液。
2、按鸡蛋液:温开水=1:1.5的比例加温开水,再继续搅拌均匀。
3、将搅拌好的鸡蛋液过筛,这一步不能省,口感更细腻,还能去浮沫,就不会有蜂窝孔了。
4、用保鲜膜包裹好鸡蛋液,再用牙签戳几个不洞洞,蒸的时候水蒸气不会进入鸡蛋液中。
5、蒸锅中放适量的水,水开后放入鸡蛋液,中火蒸13分钟即可。
6、蒸好的鸡蛋羹揭去保鲜膜,表面光滑如镜,用刀划出小格子状,撒上葱花,浇上轻盐酱油,再淋上芝麻香油就完工了。
看着光滑如镜的鸡蛋羹心里就特别地有成就感,又香又嫩的鸡蛋羹吃起来很让人满足。到现在都记得小时候自己特别喜欢吃鸡蛋羹拌米饭吃,感觉特别地香。鸡蛋是个物美价廉的好东西,营养美味,大家都能吃得起。这样的吃法简单方便,又嫩又滑真是太香了。喜欢吃这种嫩嫩滑滑的鸡蛋羹的,只要做好上文中总结的4个关键点,做出来的鸡蛋羹和外面饭店卖的一样美。好了,今天的鸡蛋羹就分享到这里了,香嫩好吃,简单易学,喜欢的安排起来吧。
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