马来西亚美食（蓝染马来西亚风味娘惹粽）
　　喜欢马来西亚娘惹糕，根据娘惹方子自制娘惹粽。
　　By 厨义
　　用料
　　香辣虾馅料
　　香茅 4根
　　洋葱 半个
　　黄姜 10克
　　大蒜 5-6瓣
　　干红椒 适量
　　黑胡椒 10克
　　椰子油 20克
　　金勾海米 80克
　　棕榈糖 20克
　　椰蓉 50克
　　粽子包裹材料
　　泰国长粒糯米 500克
　　黑豆 一小把
　　蝶豆花 5-10朵
　　椰浆 200毫升
　　水 100毫升
　　糖 2勺
　　海盐 4克
　　粽叶 适量
　　绳子 适量
　　做法步骤
　　1、糯米洗净浸泡一夜。
　　2、黑豆也洗净浸泡一夜。然后将黑豆煮熟备用。
　　3、用的干香茅，所以提前浸泡一夜，煮水。备用。
　　4、蝶豆花加适量的水煮出颜色。
　　5、将1/2浸泡好的糯米沥干倒入蝶豆花汁染色。
　　6、椰蓉铺在锡纸上，烤箱120度烤2分钟，中途打开搅拌一次防止受热不均。
　　7、椰蓉变成焦黄色取出备用。
　　8、将洋葱，生姜，大蒜，干红椒，如果是新鲜香茅也一起加进去，料理机打成泥，如果有石杵捣烂味道更好。
　　9、打成泥的香料加入黑胡椒。
　　10、锅里加入椰子油。
　　11、倒入香料泥，小火翻炒。
　　12、香料炸干酥。
　　13、倒入金钩海米。
　　14、翻炒均匀加入棕榈糖。
　　15、翻炒一下倒入煮好的香茅水，炒干。如果是新鲜香茅直接打进香料泥，这步就可以省略。
　　16、倒入烤好的椰蓉搅拌均匀，备用。
　　17、将浸泡好的糯米沥干水份倒入锅中加入100毫升椰浆，100毫升清水，小火炒干。
　　18、炒成干的粘团，加入1勺糖2克海盐翻炒均匀。
　　19、蝶豆花水浸泡好的蓝色糯米也进行同样操作。糯米一定要尽量炒干，不然后面蒸不熟。
　　20、清洗粽叶，煮10分钟，然后清水冲洗干净。
　　21、包粽子，蓝色糯米和白色糯米夹杂黑豆随意错落铺放，中间加入香辣虾馅料。按自己习惯或者喜欢的粽子形状包好。
　　22、蒸锅水开后中大火蒸1个小时。
　　23、浓浓的椰香糯米，夹杂甜辣的海米，味道非常丰富。
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