自制苏打饼干(小苏打饼干自己做)
自制苏打饼干(小苏打饼干自己做)
记得小时候吃的最多的就是小苏打饼干了,小苏打饼干我相信也是很多8、90后的童年回忆了,那时候的零食少之又少,哪里像现在的孩子们,想吃什么零食都有,而且家长也是非常惯着孩子,想吃什么就提供什么,跟以前的年代是大不同了。今天就来跟我一起复刻一下这个童年的味道吧,看看照着我给的方子做的小苏打饼干,有没有小时候的味道吧。
苏打饼干是一种对胃非常不错的,大家日常生活中适当地食用一些苏打饼干,是可以起到养胃的作用的,对于促进我们大家的肠胃健康有一定的好处。做好了的饼干不要直接放在那边,一定要密封好了,这样保存的时间更长,想吃的时候就可以拿出来吃,非常的棒,给孩子吃也是对他的肠胃健康着想。
看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,实际上还要费点心思和功夫呢。和面团做油酥,叠被子做千层,不过吃到嘴里的一刻就会觉得,这些付出真的值得。没有糖的一款饼干,糖尿病人也可以吃哦,味道真的不赖,不信你试试看啊。
【菜名】:椒盐苏打饼干
【食材清单】:
低筋面粉150克,牛奶60克,酵母4克,橄榄油30克,盐2克,小苏打2克,椒盐5克。
【烹饪步骤】:
1、我们先将牛奶倒进锅里面,然后稍微的给牛奶加热,注意不要将牛奶烧开,加的温热就可以了。
2、牛奶温了以后立马关火。然后加入酵母进去,搅拌均匀以后就是牛奶酵母水了。
3、把低筋面粉,橄榄油,还有适量的盐,小苏打,椒盐和牛奶酵母水混合均匀,并且揉成个光滑的面团。
4、面团揉好了放在盆里面在上面覆盖上一层保鲜膜,让其发酵20分钟左右。将发酵好了的面团取出来,用擀面杖擀成薄片。
5、再用刀切成小块,用叉子在饼胚上面扎几个小孔。
6、准备好烤盘,里面垫上一层油纸,将炸好眼的饼胚放进上面,继续发酵个10分钟左右。
7、烤箱预热个170度,烘烤个10~12分钟左右就可以了,又香又脆的椒盐小苏打饼干就做好了,做饼干其实是最简单的,做好了以后现吃,吃不了了,放进密封的罐子里面,想吃的时候随时的取出来吃,非常方便的哦。苏打饼干是一种发酵型饼干,无油无糖无负担,质地特别酥松,适宜于胃病及其他消化不良的患者食用,也很适合宝宝和老年人食用。
【小贴士】:
1、擀面片的时尽量擀薄些,太厚的话就不脆了,根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
2、牛奶只能加热到30度温热状态,太热会烫死酵母。
3、用叉子在面片上叉洞洞,是为了防止烘烤鼓起来不好看。
4、放凉后饼干如果不脆说明没烤透,需要再烤烤,吃不完的记得密封保存哦。
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