新西兰红酒（六个关键词带你认识新西兰葡萄酒）

　　新西兰红酒（六个关键词带你认识新西兰葡萄酒）
　　新西兰是新世界重要的葡萄酒产国，虽然没有悠久的葡萄酒酿造历史，但这并不妨碍它在短短200年间成为葡萄酒界的明星。那么，作为一个产酒国，新西兰有哪些关键词呢？
　　一、地理位置最靠南的产酒国
　　新西兰的产酒区位于南纬36°至46°之间，南北延绵1,600千米，南岛的中部奥塔哥（Central Otago）是全球地理位置最靠南的产酒区。
　　二、量少而质优
　　据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计，2019年新西兰的葡萄酒总产量只占了世界葡萄酒总产量的1.1%，但这1.1%里，包括不少品质优秀的葡萄酒，甚至有不少世界顶级酒款。
　　三、长相思（Sauvignon Blanc）
　　长相思是新西兰的旗舰葡萄品种，其中尤以马尔堡（Marlborough）出产的长相思葡萄酒知名度最高。
　　新西兰的长相思 （图片来源：www.nzwine.com）
　　四、黑皮诺（Pinot Noir）
　　黑皮诺在新西兰的种植量仅次于长相思，是新西兰种植量排名第二的葡萄品种，广泛种植于新西兰的南岛，以及北岛的一些特定产区。南岛的中部奥塔哥和北岛的马丁堡（Martinborough）出产的黑皮诺葡萄酒更是享誉全球。
　　新西兰的黑皮诺 （图片来源：www.nzwine.com）
　　五、白葡萄酒为主
　　在新西兰出产的葡萄酒当中，白葡萄酒就占了大约80%，其中大多数都由长相思酿成，其它白葡萄品种还包括霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等等。
　　六、纯净、清新
　　新西兰的葡萄酒大多香气纯净、风格清新，这跟它得天独厚的地理和气候条件息息相关。
　　作为一个岛国，新西兰四周都被海洋环绕，整体上属于海洋性气候。这里白天有长时间的日照，夜间又有凉爽的海风，葡萄成熟期长，这样一来，葡萄在达到很好的成熟度的同时又能保持不错的酸度，从而可以酿出风格纯净、清新的葡萄酒。
　　新西兰产区地图
　　新西兰的大部分葡萄酒产区都坐落在东部沿海地区，位于山脉的雨影区。北岛的纬度比南岛要低，气候相对温暖一些，出产的葡萄酒风味成熟且浓郁，知名产区有奥克兰（Auckland）、霍克斯湾（Hawke’s Bay）和怀拉拉帕（Wairarapa）等。而南岛因为纬度高一点，气候更凉爽，马尔堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奥塔哥（Central Otago）等产区都有着不错的知名度。
　　新西兰霍克斯湾产区 （图片来源：www.nzwine.com）
　　在前面的关键词中我们提到了长相思和黑皮诺，这两个葡萄品种可以说是新西兰的代表性葡萄品种。新西兰的长相思葡萄酒大体上带有浓郁的灯笼椒、醋栗、百香果和热带水果的风味，但因为南、北岛气候不一样，出产的长相思葡萄酒风格又有些差别。北岛气候温暖一点，出产的长相思葡萄酒要更成熟、更浓郁一些，带有蜜瓜和核果（如油桃）的风味；而南岛气候更凉爽，出产的葡萄酒酸度更高，果味更活泼。
　　黑皮诺在一些地理位置更偏南、气候更凉爽的产区占主导地位，比如北岛的怀拉拉帕，和南岛的马尔堡、尼尔森（Nelson）、坎特伯雷以及中部奥塔哥等产区。不同产区出产的黑皮诺葡萄酒风格表现不一，但它们都富有力量和结构，果味浓郁。
　　新西兰马尔堡产区葡萄园 （图片来源：www.nzwine.com）
　　除此之外，新西兰的霞多丽葡萄酒也有多种风格，既有未经橡木处理、果味直接的酒款，也有复杂优雅、带有一丝橡木风味的奢华佳酿。总体上来说，新西兰的霞多丽葡萄酒风格精致，口感饱满，带有浓郁的柑橘类水果和热带水果风味。
　　而新西兰的红葡萄品种除了黑皮诺以外，还包括西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。其中，新西兰的西拉葡萄酒风格接近于法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），风格优雅，口感复杂柔顺，带有李子和黑胡椒的风味，有时候甚至还有一丝紫罗兰的气息。赤霞珠和梅洛则主要用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒，和新西兰大多数葡萄酒一样，带有纯净的果味，主要产自北岛。