秋季养生七字经早粥晚汤防秋燥
立秋之后气温逐渐转凉,人很容易出现倦怠、乏力、口干舌燥、皮肤脱皮等身体不适,小编就不幸中招,感冒加发烧,所以大家一定要注意了,秋季养生最关键的就是防秋燥,应该适当补充一些水分。因此,小编也总结出了秋季养生七字经,“早粥晚汤防秋燥”,多喝粥汤保持身体清润是最好的食疗方法。下面就为大家推荐几款祛燥润肺、滋补养颜的粥品和汤水,定能助你安然度秋。
莲藕排骨汤
用料
莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克、蜜枣2颗、姜1大块
做法
①排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的块,放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血,取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
②莲藕去皮,切成块,红萝卜去皮,切块, 姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。
③汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料,大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
冬瓜老鸭汤
用料
老鸭1/4只、冬瓜750克、薏米50克、芡实20克、生姜2片
做法
①薏米芡实浸泡几个小时,鸭子砍小,洗干净,放入锅里,加水,水开一分钟,倒出血水,重新下锅。
②加入薏米芡实,冬瓜皮和囊,倒入1500-1800的水,开火煮30-40分钟,捞去皮和囊,放入冬瓜,继续煲10-13分钟,调味即可。
山药枸杞鲫鱼汤
用料
活鲫鱼1条、淮山药250克、葱姜适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞20粒、白酒3毫升
做法
鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐,平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼,加入葱姜、白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡,鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火。
小贴士:鲢鱼的营养价值很高,味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合秋冬季节食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
羊肉萝卜汤
用料
羊肉、姜片、红枣、枸杞、料酒、白萝卜
做法
①泡好的羊肉切小块,与姜片、料酒、清水放锅里煮,煮出脏兮兮的泡沫关火,羊肉清洗干净加红枣姜片开始炖煮,煮沸后中小火煲1个半小时左右。
②炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块,炖好了之后加入白萝卜,炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了。
核桃百合粥
用料
大米100克、核桃30克、百合10克、黑芝麻适量
做法
百合洗净稍浸泡,核桃洗净切碎,大米洗净,与核桃、百合一起入锅,加水适量,煮开后用文火煮40分钟,可搅拌几下以便更好出米油,加入黑芝麻再煮20分钟即可。喝的时候可适量加点盐。
南瓜银耳粥
用料
香米50g、银耳适量、红枣5粒、南瓜适量
做法
香米洗净泡发2-3个小时,银耳用温水泡半个小时后撕小块,红枣洗净撕块,南瓜洗净切块。将泡发好的香米、银耳和红枣块、南瓜块放入内胆内,加入适量的水。盖上内胆盖(用的是电炖盅),盅内加入水,插上电源按至高档炖1.5个小时,炖期间要打开盖子翻拌一下粥。
砂锅水果粥
用料
大米、苹果、雪花梨、干桂花
做法
适量大米淘洗干净,水果去皮去核切块,砂锅里加入水,小火烧开,快煮好时,加入干桂花,粥里会有淡淡的桂花香味和水果香气。粥煮多久,以个人口感来定。
菰米桂花粥
用料
菰米50g、黑米50g、糖桂花一大勺、桂花干适量
做法
①将菰米提前浸泡一夜,使其吸饱水发胀,黑米淘洗干净,放一碗水同样浸泡一晚,煮一锅水,水量尽可能多些,放入泡着菰米的那碗,连水倒入,煮开。
②煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色,连同泡着黑米的那碗,连水倒入, 煮开后调小火,盖上盖慢慢焖煮,煮上约30分钟的时候,放入一大勺糖桂花,搅拌一下继续焖煮。
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