吃鸡肉的好处鸡肉都有哪些功效和作用

　　【吃鸡肉的好处】吃鸡对一般身体健康的人来说没有坏处，只有好处。 吃鸡的好处：从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白（雄鸡肉中尤多），还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。故此，人们一直把鸡作为病后进补的上品，即使是在平常多吃一定鸡肉对我们的身体也是非常有好处的。
　　1、鸡肉对于治病的功效是非常多的，首先可以补精填髓，让人在劳累之后可以得到很大的进补，同时对我们的五脏也是非常有好处。对于那些身体虚弱，经常感到疲劳、头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友因为劳累过度可能会造成肾精不足，因此会造成一些前列腺的问题以及耳聋病的症状，如果在发现症状之后，多吃一些鸡肉有利于这些症状的缓解。
　　2、现代营养学中有着红肉和白肉的区分，比如说猪牛羊等肉属于红肉，而禽类和海鲜则属于白肉。两者相比较而言，白肉的营养价值比红肉的更高。而鸡肉可算是白肉中的代表。鸡肉中含非常丰富的牛磺酸，而牛磺酸是可以增强人体消化能力，起到抗氧化、解毒作用的，在增强人体免疫力上面也是有着非常好的功效。
　　3、现代营养学还认为虽然都是鸡肉，但是鸡肉中的不同不问营养价值也是不同的。比如说鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，常吃鸡胸脯肉有利于降低胆固醇。而鸡翅膀的脂肪含量高，如果是要励志减肥的人就不要去吃了。还有就是胆固醇高的人可以去吃鸡胸脯肉，但是千万不要去吃鸡肝，因为鸡肝的胆固醇含量是非常高的。
　　在古时候的皇宫里面，由于不让养鸡，所以还特别设置一种叫鸡人官员，来代替鸡来报时，最后演变成半夜在街上 喊天干物燥小心火烛的更夫。
　　当然了，鸡受欢迎的另一个重要的原因，则在于它的食用价值，中国有一句俗话叫无鸡不成席，几乎每一道宴席里面，都会有一道用鸡做的菜，我们耳熟能详的扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡，甚至是生病后要喝的老母鸡汤，都证明鸡肉的确相当受欢迎。我们再来看饮食习惯排序里面，只有叫鸡鸭鱼肉的，没有叫肉鱼鸡鸭的。所以鸡在膳食中的地位，正如清代美食家大诗人袁枚所说的那样：“鸡功最巨，诸菜赖之”。只要中餐厨师，没有鸡作为原料，简直就是寸步难行。
　　中国人对鸡情有独钟另一个重要原因，是药用，提起乌鸡白凤丸，女性朋友一定不会觉得陌生，三四个女人凑在一起拉家常时，听到有谁白带过多、月经不调，甚至谁脸上长斑、体弱多病，都会建议她用乌鸡白凤丸治疗。这乌鸡白凤丸的主药是什么？就是我们的鸡肉，一种是乌鸡，一种是白鸡。
　　那么，鸡具有什么样的药用功效呢？
　　在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。实际上在古代，说到坐月子。大家联想到的食物里面，一定是鸡，这也难怪，哪有什么事情比生儿育女更耗费元气的呢？就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载：“新产妇以鸡一只洗净，和五味炒香，投两升酒中，封一宿取饮，令人肥白，又和乌麻油二升熬香，入酒中极效。”由此可知鸡的补益作用，绝不是其他补品可以取代的。
　　鸡为什么具有补益作用，最主要体现在补肝血方面。在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
　　另外，鸡还可作为冬季的温补之品来食用。
　　因为《黄帝内经》认为，鸡有辛、温之性。你看鸡一到早晨5点左右就开始打鸣，这个时候是寅时，是少阳之气主令的时候。鸡在此时应时而鸣，说明鸡亦为少阳之体，所以鸡也具有一定的辛温补阳的作用，可补充人体能量的损耗，所以可作为老年体弱、久病体虚、产后亏损的冬季补品，尤其是胃寒较重、虚不受补者，进补鸡肉，不但能补养气血，还可疗虚祛寒。
　　鸡有很多不同的品种，像家养的黄鸡、乌鸡等，哪种鸡营养作用最强呢？
　　鸡虽然皆为辛味，辛入肺，但黄鸡色黄偏于入脾，乌鸡色黑偏于入肾，所以，不同的鸡功用是不同的：一般气血不足，体质虚弱，或妇女产后，气血大亏，气力不足，想补益身体，再下些乳汁的，就要用黄鸡补；而有些女孩子，由于肾阳虚，出现月经后期、量少或痛经等这些“宫寒”症的，就用乌鸡补。中药里有个成药叫乌鸡白凤丸，就是专治“宫寒”的。
　　鸡肉——鸡大胸肉
　　另外，鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
　　鸡内金——鸡胗外侧的一层膜
　　除了鸡肉之外，鸡还有一个很重要的药用部位——鸡内金。在消食化积方面，功效很好。对于饭后感到胃胀、有堵塞感或大便含不消化食物者，冲服炒鸡内金粉，可消除不适。
　　鸡内脏——一盘鸡心
　　其实，中医对于动物类肉食的药性作用，一直有“以脏补脏”之说，即哪一脏虚，就用动物的哪一脏来补。鸡内金的消食作用之强，从鸡的生活饮食习惯就能看出。鸡没有牙齿，且口腔内无消化液，所以，鸡的饮食是吞食整粒的米、草叶或沙子，但鸡并没有因此消化不良，鸡屎中很少有未消化的整粒米出现，说明鸡的下消化道具有极强的消化能力，而这些都是在鸡内金中进行。现代研究显示，鸡内金中含有大量的消化酶，可以帮助谷类食物分解，因此，对于消化不良的人，吞食鸡内金粉，具有很好的治疗作用。
　　另外，鸡还可以用于测试有毒气体。
　　如在海湾战争中，多国部队将大量的活鸡充军，根据鸡的表现来验证空气中是否存在有毒气体，以校正器材可能出现的失误。百年前刚刚开采煤矿的时候，矿工就带着公鸡下井遇到瓦斯，公鸡就会啼鸣报警。这是因为鸡对有害气的敏感度比人要高出根多倍。
　　正是因为鸡具有如此多的功效，才让它赢得了羽族之首的赞誉。如果是您也需要进补，且身体情况允许的话，不妨选择我们的鸡肉来进补。