油炸食品的危害:大家心知肚明,世界十大垃圾食品油炸居首 油炸食品总是让人欲罢不能。无论是炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早上吃的油条、油饼、面窝，美式快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅，还有零食里的炸薯片、油炸饼干……无一不是油炸食品。可谓是多种多样啊！色、香、味俱佳，甜脆适口，深受大家的喜爱。但油炸不仅会使食物的营养成分遭到破坏，还会产生多种有害物质，危害人体健康。油脂在高温中能发生氧化、分解、聚合等一系列复杂的化学反应，这些变化叫做油脂的高温劣变。 油炸食品的危害： 1、诱发疾病。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。一些淀粉类食品在进行煎、炸、烤等高温处理时会产生含量不等的丙烯酰胺，且含量随加工温度的升高而增加，动物试验证明，丙烯酰胺可损伤DNA，从而可能诱发疾病 2、脂肪热分解有毒致癌。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。油脂在加热过程到一定温度时就会发生热分解，产生一系列低分子物质。热分解产物中的丙烯醛具有刺激性，能刺激鼻腔并有催泪作用，还可导致头晕、恶心、呕吐。加热时如果油层表面出现蓝色烟雾，就说明油脂已发生了热分解 3、导致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。 4、低营养。食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。 5、重金属易超标。为了改善口感，油炸食品烹饪时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口，所以油炸食物中的铝含量严重超标。而人体一旦铝摄入过量，身体内的铝就会与碱、酸等两性元素发生反应，从而形成化合物被肠道吸收，并可能进入大脑损伤脑组织，严重影响儿童的智力发育，还可能导致老年痴呆症状发生。 长期大量食用油炸食物危害多多 一起了解世界十大垃圾食品！其中上面说道的油炸食品危害最大，居榜首。 世界十大垃圾食品排名：一、油炸食品，二、罐头食品，三、腌制食品，四、加工的肉类食品，五、肥肉和动物内脏类食物，六、奶油制品，七、方便面，八、烧烤类食品，九、冷冻甜点（包括冰淇淋、雪糕等），十、果脯、话梅和蜜饯类食物。 垃圾食品第一、油炸食品 油炸食品颜色鲜艳、味道口感好，很多人都爱吃，油炸食品的危害大家都知道，但是如果你喜欢吃，也不是完全不能吃，可以适当控制油炸食品摄入量，同时在吃完油炸食品之后可以吃一些去油的东西，可以让你健健康康。 垃圾食品第二、罐头食品 食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，罐头食品作为囤货的最佳选择，在很多家庭中都能够看到。但是不管是水果罐头还是肉类罐头，其中的营养物质都已经遭到大量的破坏，而且里面的蛋白质往往都发生了变性，消化率更是大为降低，所以这同样也是世界十大垃圾食品之一。很多水果罐头吃起来口感不错都是因为里面的食品添加剂和糖类，但是这会短时间内导致血糖大幅攀升，同时能量较高，很容易导致肥胖。 垃圾食品第三、腌制食品 腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。食物在腌制过程中，需要放大量的食盐，在进食之后会导致肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有食物在腌制过程中还会产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高，而且还会严重孙改胃肠道黏膜，所以腌制食品也成为世界十大垃圾食品之一。你可以明显看到周围经常吃腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率比较高，而其他症状都是看不出来的。 垃圾食品第四、加工的肉类食品 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 垃圾食品第五、肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 垃圾食品第六、奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 垃圾食品第七、方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 垃圾食品第八、烧烤类食品 世界卫生组织表示，吃烧烤无疑就是在吸毒，一只烤鸡腿等于60支烟的毒性，里面含有大量的三苯四丙吡（三大致癌物质之首），常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。 垃圾食品第九、冷冻甜点（包括冰淇淋、雪糕等） 这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 垃圾食品第十、果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。