炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
　　油冒烟时才下锅
　　等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
　　剩下油炸的油仍用来炒菜
　　很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
　　

　　炒菜后不刷锅接着炒
　　很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
　　炒完菜马上就关油烟机
　　炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
　　

排名龙卷风世界五大火焰龙卷风排名（图）世界五大火焰龙卷风排名说到龙卷风，很多人都会想到世界上最强的人造龙卷风，那你知道过火焰龙卷风吗？顾名思义，火焰龙卷风就是龙卷风与火焰的结合体，就像一条火龙直冲上天。火焰龙卷风又叫火财务管理就业前景分析财务管理专业就业前景财务管理就业前景财务是非常有前途的一个职业，也是一个很容易规划自己发展路径的职业。又到了一年高考季，小伙伴们一定也在发愁高考完要报考什么专业？想学财务管理专业的小伙伴们一定好奇，财科大坠楼男生离世科大男生为何会坠楼真相曝光之前在香港将军澳发生的示威活动期间，香港科技大学一名22岁学生疑似从一栋停车楼3楼刷到2楼，伤势严重。近日，该学校校长在毕业典礼上面宣布该学生已经去世。科大男生为何会坠楼呢？一起来刚出生的宝宝31根指头？真相却让人心疼（罕见图）刚出生的宝宝就有31根指头？知道真相后却让人心疼。正常人出生通常都是手指脚指各十根，日前印度有一名43岁的男子，全身共有28根手指和脚指，让他荣获吉尼斯世界纪录。刚出生男婴手和脚共瑞士小镇下起巧克力雨背后的原因让人惊呆了近日，在瑞士突然下起了巧克力雨，这到底是怎么回事呢？为什么会出现这种情况呢？巧克力雨是怎么形成的呢？事件背后的原因曝光，让人惊呆了，一起来看一下具体的情况。1瑞士小镇下起巧克力雨相大写的一到十怎么写数字大写一到十及注意事项在填写汇款金额那项时既要写小写数值，还要填写大些人民数值（人民币符号怎么打）繁体字很多朋友可能都已经很多都不会了，不过有的时候又经常会遇到，比如打发票或者银行汇款等，就经常遇到。大安排上了是什么梗安排一下什么梗安排上了是什么梗安排一下什么梗安排上了和安排一下都是最近很火的梗，那么安排上了是什么梗？安排一下什么梗？一起来了解一下吧！安排上了是什么梗据悉，这句话最开始是出自快手，是东北话里的武则天死后为啥立无字碑（图）武则天死后为啥立无字碑（图）女皇武则天死后为啥立无字碑？千年来无解，这下终于知道原因了！我们都知道武则天是中国历史上唯一一位正统的女皇帝，而在她继位时已经有67岁了。武氏能从先皇才油价十年最大跌幅具体详情让私家车主一阵高兴油价又降啦！油价十年最大跌幅让私家车主一阵高兴啊。这次降幅不仅创下了2013年3月新的成品油调价机制运行以来的单次降幅最高纪录，也是2008年以来最大单次降幅。油价十年最大跌幅全省养老金将重大调整2018年7月1日起影响在座每一位养老金将重大调整2018年7月1日起影响在座每一位快告诉爸妈！7月起，养老金将有重大调整！一最新消息，国务院了印发关于建立企业职工基本养老保险基金中央调剂制度的通知，决定建立养老保临终病人的监控器拍到惊人一幕！（组图）中国有个古老的传说，人在死之前会有阴间的牛头马面前来接走。是真的吗？最近在国外网站上出现下面这张图，上传者坚持认为照片是真实的，是从临终病人观察室的监控器中拍到的。而这张照片拍摄几