也不知道从什么时候传出来的，反正大家都说乌龟汤特别补，对人的身体很好，这种说法到底有没有科学依据啊，总之和乌龟汤补身体的人特别多，据说这种大补汤不管是龟肉还是龟壳都可以拿来煲汤，至于好不好喝就要看个人口味了，有的人就特别喜欢，觉得乌龟汤喝喝身体好，也有人不喜欢这种味道，坚决不肯张嘴喝一口，不管大家愿不愿意，我们来了解了解乌龟汤的功效和作用总归是没错的，这些知识说不定什么时候就能用上了呢。
　　从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品，用乌龟汤煲汤是很多人用来做补药的一种方法，但要真问起来乌龟汤的功效和作用都有什么，觉得这种汤大补的人还真不一定能说出来个一二三，其实乌龟汤有滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾的功效，用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者，主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。
　　至于怎么做乌龟汤呢，一般情况下都是煲汤的，和乌龟一起煲汤的材料有哪些，那么补的功效也会有所不一样，一般做乌龟汤的时候放一些枸杞子、龙眼肉和土茯苓一起会比较好，不管是龟肉还是龟壳都可以用来一起煲汤，大家做的时候先把乌龟处理一下去掉内脏，切去头及脚尖，洗净，将龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件，把这些材料都处理好后，放入炖盅内，加适量清水炖3、4小时就好了。
　　很多人觉得乌龟壳太硬，一般都不吃龟壳只吃龟肉，大家如果不吃龟壳的话也可以把龟壳直接拿来煲汤，只要处理干净就没有问题，而且在很多饭店中乌龟汤这道菜都是需要有龟壳的，这样保证乌龟的完整性，看上去会更好看一些，真正达到色香味俱全，很多饭店还会把乌龟汤和各种中药材放在一起煮，杞龟汤、参龟汤、当归龟汤就是大家常见的滋补珍品，当然售卖价格也不便宜。
　　乌龟汤是众所周知的大补汤，龟肉龟壳都能拿来煲汤，广东一带的传统名菜土茯苓老龟汤有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效，而黄芪乌龟汤的功效则为健脾益肾消肿。适用于慢性肾炎脾肾虚弱，症见反 复水肿、尿检常有蛋白质、尿量偏少、食欲缺乏、倦怠无力、头 晕耳鸣、腰膝酸软等症患者食用，当然不是所有人都适合喝乌龟汤这种大补的东西，肾病有外感者不宜食用。

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