清蒸鱼头(清蒸河鱼头) 河鱼头富含胶原蛋白,水分充足,口感好,具美容养颜的功效。 豆腐味甘性寒,具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒,痛风病人少吃为妙。 挑选新鲜河鱼头,无泥味为好, 我经常在同一档鱼摊买, 老板热情,动作麻利, 鱼新鲜,童叟无欺, 真是nice。 By 二十七画仙女 用料 河鱼头 1个大概1斤 葱,姜,小米辣 适量 东古一品鲜酱油 适量 嫩豆腐 2块 料酒 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 做法步骤 1、挑选新鲜河鱼头 2、豆腐切小块。 3、入深盘中 4、撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头 5、两面都有,按摩均匀。 6、铺姜丝。 7、水沸后,入蒸锅,蒸七到八分钟。 8、把汤汁倒掉。 9、不要汤汁哦。 10、另起一锅,下油烧热,至冒烟。 11、分2次浇到鱼头上, 小心烫。 12、倒入东古一品鲜酱油。 小贴士 鱼头挑新鲜无泥味的, 出锅后先淋热油, 再淋酱油。 鱼头趁热吃, 吃完有条件还是刷牙好, 反正我刷了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!