上海买春（上海品茶工作室）

　　上海买春（上海品茶工作室）原创新民晚报2021-03-01 22:06#上海香椿卖到90元一斤#
　　冲上热搜，
　　不少网友留言：
　　＂香椿自由取代了车厘子自由！＂
　　新民晚报记者
　　今天走访上海市区菜场发现，
　　＂昂贵＂的香椿价格已经松动，
　　价格走势和往年基本相同。
　　新民晚报＂上海时刻＂出品
　　记者首先来到了巨鹿路上的一家菜场，只有静安区商务委设立的平价菜专区售卖香椿。＂一大早香椿已卖光了，要买的话明天赶早。＂摊主告诉记者，今天香椿的价格为35元/斤，刚过去的周末售价为70元/斤。由于香椿价格偏贵，口感又独特，所以一般都是提前＂预约＂，＂今天就拿了两斤香椿，有人要买的话，我们才会进货。＂
　　随后，记者又走访了宜川路上的新泉菜场。卖了十几年菜的摊主杨女士表示，由于香椿保鲜难度大，价格又偏高，所以销量一直不高。＂今天上午最后剩下的这捆红香椿，价格是40元/斤，昨天要卖70元/斤，这个菜放在冰箱里一天就蔫了，一定要吃新鲜的，卖不掉就亏本了。＂
　　至于网友热议的#上海香椿卖到90元一斤#，杨女士表示，往年香椿在刚上市时价格也很高，大家有些＂大惊小怪＂了，＂刚上市时的香椿都是从外地运来的，成本比较高，这周上海本地的香椿将要进入市场，4月底前本地香椿都有供应，所以想要尝鲜的市民可以等便宜了再买。＂
　　采访中，不少市民反映香椿平日吃得并不多，＂吃不习惯＂＂价格偏贵＂＂不好保存＂是几大原因。不过也有市民偏爱香椿那种独特的口感，＂特别爽口！＂市民施女士表示，往年价格也和现在差不多，＂身边邻居吃不惯这个味道的很多，香椿属于小众蔬菜吧。＂
　　菜场里的香椿便宜了，线上平台如何呢？记者发现，以盒马鲜生为例，目前APP内显示的售价为12.8元/100克，也就是64元/斤。叮咚买菜上红香椿暂时无货，绿香椿的价格为15.8元/100克，也就是79元/斤。相比之前媒体报道的＂90元一斤＂也低了一些。
　　不少上海人买香椿主要用来炒鸡蛋，把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
　　香椿炒鸡蛋
　　还有一种吃法是将香椿在开水锅里，焯水后用豆腐等凉拌，另外还有香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法。
　　吃春菜是中国民间迎春的一种民俗，＂咬春＂、＂嚼春＂也是市民生活中的乐趣。无论是清香扑鼻的香椿炒蛋，或者是地道的凉拌马兰头，又或是上海人爱吃的春笋腌笃鲜，都是春天特有的美味。
　　菜摊摊主杨女士建议，其实想要吃春菜可以不用局限于香椿，＂比如春笋、马兰头、红米苋、芦蒿、蚕豆都是时令特色，春季尝鲜选择有很多。＂
　　网友：虽然贵，但确实好吃
　　吃货们对此议论纷纷，
　　有网友表示：
　　＂太贵了＂
　　＂味道确实不错＂
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　　也有网友＂凡尔赛＂了一把
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　　还有网友＂科普＂了