厦门的特色小吃（吃过这25种小吃，才算得上真吃货）

　　厦门的特色小吃（吃过这25种小吃，才算得上真吃货）
　　许多不熟悉厦门的人一提起小吃，脑子里只有一个想法：沙茶面。没错，沙茶面是厦门小吃的代表，但这的美味可不止有沙茶面。
　　一年365天，厦门总能以各种美食撑爆你的胃。饱肚的、解馋的...不仅味道勾心勾胃，品种上也是花样繁多。
　　小编特地整理了一份《在厦必吃小吃名录》。吃过这25种，你才算真正的老饕！
　　1、芋（ǒ）包
　　芋包是老厦门人过年必吃的小食。讲究的芋包必须选用生槟榔芋，去皮手工磨成浆，再包上满满的馅料。
　　香菇丁、豆干、肉末……近乎芋泥的表皮口感绵软，地道的吃法会配上菜头酸、芫荽、厦门辣酱和芥末，咸咸甜甜的口感怎么吃都不会腻。
　　好料推荐
　　芋包王闽南茶楼
　　地址：大元路27号
　　2、碗仔糕
　　好料菌的记忆里，碗仔粿时常都是和芋包一同出现的，每次嘴里一馋，就跑到小摊前，先拿一个＂碗仔＂。
　　小签一挑，加了鹌鹑蛋、肉泥的米浆就颤巍巍地被挑逗起来，一吃往往都要两三个才能解馋。
　　好料推荐
　　无名碗仔糕
　　地址：翔安新店泰禾天街广场旁（路边摊）
　　3、韭菜盒
　　传统的韭菜盒用面粉拌猪油做皮，再包上韭菜、豆干、笋、瘦肉、萝卜...多种食材，皮薄、料足，从油锅里出来就是一股鲜香。
　　趁热咬下，层层叠叠的外皮酥得满嘴掉渣，馅料的汁水缠绕进酥皮，满口都是韭菜清新的香气。
　　好料推荐
　　祝好韭菜盒
　　地址：杏林杏西路13号
　　4、烧肉粽
　　相比南北的甜咸之争，在厦门人心中，一颗粽子好吃的标准必须是：料足味浓。香菇、五花猪肉、虾干、粟子、干贝，再豪气地塞入一整颗咸蛋黄。
　　蘸上一抹红艳的甜辣酱，香粘的糯米包裹着咸鲜的馅料，满嘴油润鲜香。
　　好料推荐
　　榜西民扁食
　　地址： 思明区金榜西路8号-124店面
　　5、面线糊
　　闽南一带都有面线糊。厦门的面线糊基本还保留着面线的形状，汤底多加猪血和白胡椒。
　　大肠、海蛎，最好再点一份刚出锅的油条。油条蘸着热汤，爽滑又顺口，热腾腾地暖到心里。
　　好料推荐
　　阿玲面线糊
　　地址： 溪岸路63号之1
　　6、花生汤
　　厦门人对花生汤的喜爱不用多说，大街小巷，无论早餐、夜宵或下午茶，一碗软烂的花生汤总能讨人喜欢。
　　现打一颗鸡蛋，蛋液缠绕着汤水绽放成美丽的蛋花。花生绵软得几乎入口即化，喝起来有十足的蛋香味~再点上甜糯香口的炸物，完美！
　　好料推荐
　　美珍彩虹花生汤
　　地址：厦港新村(华侨中学附近)
　　7、麦奶
　　很有老厦门味的麦奶，香甜又营养，还可以自由混搭花生汤和鸡蛋，升级为华丽版。
　　带着颗粒感的麦奶有种谷物的香甜，喝上一口浓稠的甜糯，瞬间元气满满。
　　好料推荐
　　亚本麦奶
　　地址： 开元路158号(近八市)
　　8、麻糍
　　麻糍是把糯米蒸熟捣碎后制成。软糯的团子，滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等，有的还会包上咸馅。
　　软软糯糯、有甜有咸，阿公们常常买来当茶配。这种质朴简单的甜蜜，却能直击心底。
　　好料推荐
　　亚美手工麻糍
　　地址： 灌口老街137号
　　9、土笋冻
　　外地人眼里的黑暗美食，本地人吃了会上瘾。
　　凝固在土笋冻里的怪东西，其实是＂沙虫＂，用多种原料调配出的独特酱料，配上酸萝卜和香菜，酸甜可口。
　　好料推荐
　　老二市土笋冻
　　10、海蛎煎
　　吃海蛎煎没有什么特别的讲究，最大的秘诀无非也就两个字——＂tàn xīe＂。
　　海蛎新鲜，鸡蛋滑嫩，地瓜粉粘粘软软的，配上甜辣酱，那味道又鲜又香。
　　好料推荐
　　莲欢海蛎煎
　　地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2
　　11、沙茶面
　　曾有人夸张地说，厦门的空气都是沙茶味的。硬要说哪家最好吃，怕是打破脑袋也争不出个结果。
　　面条顺口爽滑、汤头甜中带辣，搭配上各种丰富的码料，一份让人心满意足的沙茶面一定是汤头浓郁、回味醇厚。
　　好料推荐
　　四里沙茶面
　　地址：思明区湖滨四里14号之3号
　　12、姜母鸭
　　在老厦门人的眼里姜母鸭可绝对是实打实的硬菜，姜片一煲，香味就溢满了整个屋子。
　　焖在砂锅里的鸭肉炖的很烂，轻轻一戳，骨肉就分离开来了。肉质紧实，皮香微肥，配稀饭还是煮面，都是一流。
　　好料推荐
　　时和利姜母鸭
　　地址：思明区民族路53号之一
　　13、鸭肉粥
　　厦门的鸭子活着不容易，每一只都活在是今天被吃还是明天被吃的恐惧里。要说主食里最常见的，还是鸭肉粥。
　　鸭汤泡着大米、再掺上糯米慢火熬煮，看似颗颗分明的鸭肉粥，其实软糯绵密，还可以过分地点上鸭腿、大肠、鸭胗...撑起一天的幸福感。
　　好料推荐
　　浮屿大同鸭肉粥
　　地址：小学路31号之18-1
　　14、冬粉鸭
　　冬粉鸭同样也是十分日常的吃法，鸭肉内脏、下水...能加的码料可不少。
　　汤里一般还会加冬菜和姜丝提味。醇香的鸭肉、鲜甜的鸭汤、配上细白如银丝的米粉，吃起来很有饱足感。
　　好料推荐
　　槟榔明丽小吃店
　　地址：槟榔东明路138号
　　15、扁食
　　扁食占据厦门早餐的半壁江山，撒上榨菜丁、虾米、胡椒粉，加一勺香喷喷的辣油，开启一整天的神清气爽！
　　大骨汤浸润出不一样的鲜甜，爽滑的面皮，饱满香口的肉馅。一碗下肚，暖到心底！
　　好料推荐
　　美邻扁食
　　地址： 豆仔尾路
　　16、拌面
　　说到扁食就不得不提拌面。在厦门，从小孩到老人，对于这两样的喜爱，都是不言而喻的。
　　花生酱、甜辣酱，拌匀之后吸溜一筷，这种有点黏糊的香甜，老厦门的胃最懂。
　　好料推荐
　　局口拌面
　　地址：局口街思明南路横巷内
　　17、虾面
　　比起沙茶面的闻名遐迩，虾面显得格外低调，更多是本地人才知其奥秘！
　　狗虾熬制的汤底，闻着就自带鲜甜。漂着红亮虾油的虾面，喝一口热汤从头热到脚。
　　好料推荐
　　阿西虾面
　　地址：长寮巷4号（思明北路交叉口红绿灯背后）
　　18、酸笋面
　　说到厦门的＂黑暗系美食＂，酸笋面必须有姓名！爱它的人爱之入骨，不吃的人避之不及。
　　独特的酸味，酸得浓烈而滚烫，一碗入嘴，痛快得五脏六腑都为之一振，特别适合深夜解酒的时候来一碗。
　　好料推荐
　　高阿二酸笋面
　　地址：思明北路40号后门
　　19、五香条
　　五香虽不是厦门特产，但逢年过节总少不了它的身影。豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，下油锅炸至焦黄。
　　金灿灿的一上桌，就散发出好吃的光辉。外皮薄脆酥香，肥瘦兼而有之的馅料带吃起来香嫩可口...蘸上厦门甜辣酱，吃多也不会腻。
　　好料推荐
　　阿杰五香
　　地址：开禾路111号
　　20、葱糖卷
　　几乎销声匿迹的咸甜酸，成就了几代人的记忆。一卷合格的咸酸甜，除了油葱糖还要放上香菜、最后把花生碎和肉松也均匀地撒上。
　　菜头酸的脆爽与油葱糖的软糯彼此缠绕，有酸有甜还有一点咸。
　　好料推荐
　　老郭油葱糖薄饼
　　地址：镇邦路65号前的小摊（陈佳甜品门口）
　　21、海蛎饼
　　两把铁勺，抹上面糊，加料，再盖上面糊，香喷喷的海蛎饼这样酥脆起来的。
　　刚出锅的海蛎饼最好吃，忘记什么卡路，趁热往嘴里塞。烫口的面糊和了胡萝卜丝和葱末，又嫩又糯，当然，还有滑嫩饱满的海蛎。
　　好料推荐
　　万英海蛎饼
　　地址： 角滨路45号
　　22、春卷
　　厦门人喜欢需要自己动手才能吃到嘴里的那一份体验感，薄饼可绝对能够满足了。
　　包菜、豆干、海蛎...讲究些的海苔、肉松、贡糖等十来种料都要包进去，皮薄馅多的春卷，一条肯定不过瘾。
　　好料推荐
　　阿卿春卷
　　地址：思明区中山路局口街8号
　　23、同安封肉
　　方方正正的封肉红亮鲜香，寓意美好，通常是婚宴喜庆时的必备菜。
　　油亮的封肉皮脂软糯，入口即化，酥烂的瘦肉嚼着也十分香口不腻，就算不是爱吃肥肉的人也无法抵挡！
　　好料推荐
　　聪辉同安封肉
　　地址： 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁
　　24、满煎糕
　　满煎糕对厦门人来说是有魔力的。看着一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起，在烟雾缭绕中瞬间被切块装袋，一天中最熟悉的烟火气，就从这一刻展开了。
　　最常见的有花生、芝麻、红糖三种口味，香甜柔软，要是再配上一杯海堤铁观音，我得夸你一句：在行！
　　好料推荐
　　八市钟丽娟满煎糕
　　地址：思明区营平路12-14号
　　25、麻辣烫
　　和其他地方的麻辣烫不同，厦门麻辣烫是独具一格的干拌型，荤炸素煮，再拌上花生酱或是沙茶，每一口都有滋有味的。
　　关于麻辣烫的传说总是不少，阿姨家、桥底、好记缘...每个人心里都有一个No.1