潮汕美食（潮汕特色菜大全）021-06-10 03:44·豆果美食By 潍县里不是厨师的伙夫
　　用料
　　小黄牛雪花肉
　　华丰三鲜伊面 一袋
　　干辣椒 2个
　　香菜 2根
　　香葱 2根
　　蒜 3瓣
　　花生油 适量
　　盐 适量
　　潮汕沙茶酱 适量
　　汉源花椒 适量
　　白胡椒粉 适量
　　料酒 1勺
　　味粉 适量
　　香醋 3勺
　　做法步骤
　　1、牛肉加盐入底味、加白胡椒粉、料酒、花生油拌匀腌制15分钟，蒜切末、香葱切小段，香菜切段、干辣椒切碎
　　2、水开后关火放入面饼盖锅盖
　　3、泡好后过凉水拔凉洗净装入海碗
　　4、另起锅烧开水放入牛肉划散立即关火
　　5、肉没有血色后即可取出、温水洗净铺在面上
　　6、发入蒜、香葱、干辣椒、盐、味粉
　　7、把油烧至冒青烟、放入几粒花椒
　　8、泼入海碗中
　　9、淋入香醋和沙茶酱

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