俗话说，鳙鱼头草鱼尾，鸽乸就食大肶！广东的鱼档又特别的贴心，鱼头，鱼鳔，鱼腩，鱼肉，鱼尾巴分割开来卖，价格各有不同，各取所需！有些还会买鱼送葱的！也有可能是买鱼送老公的！毕竟广东遍地是靓仔！
　　我喜欢买草鱼尾！来的次数多了，老大哥一看到我，就知道我要买鱼尾巴！而且是大草鱼的尾巴！大草鱼尾巴里肉也多，还没什么小刺！看到鱼摊上没大尾巴，我就想走了。老大哥叫停我，拿起一条大草鱼，问我够大不？我一点头，三下五除二就杀好了，然后用刀比划着鱼尾巴的长短，刷着朋友圈的我又点一下头！
　　不知道这图片发表出来会不会横着？
　　……
　　真没想到，我平时只让老大哥刮鱼鳞的，回去自己切块
　　这次他却帮我肉，骨了
　　气人不？
　　我说大哥哦！你打乱了我的计划，我要修改菜单了！老大哥憨憨一笑！潮商！和气生财！
　　小事一桩，豉汁蒸草鱼尾！
　　鱼肉改刀，尽量切成一样大小，我这个参照物是手指。这样蒸起来受热均匀，骨头厚薄差不多，懒得动刀
　　接下来处理配料，姜，葱，蒜，豆豉
　　水浸豆豉，
　　姜去皮切薄片
　　剁碎姜蓉！尽量别用绞肉机，会打出姜汁，味道会差点！
　　红葱头也是要剁碎，没有红葱头就用葱白代替
　　蒜头也剁碎
　　豆豉磨成浆
　　葱花和小米椒是这道菜灵魂的点缀和提升
　　都准备好了！民以食为天，食以味为先！
　　小火下油，下姜蓉炒香！
　　闻到姜的香味下红葱头炒香
　　再下蒜蓉炒香
　　下磨豆豉炒香
　　香喷喷！
　　豉汁香味搞定了，开始鱼肉的腌制！
　　废话不多说，看图
　　味极鲜酱油少许
　　干淀粉少许，比平常多放一点
　　盐适量，咸鱼淡鱼呢
　　拌匀！
　　最后下花生油，增香又让锁住水份，不让鱼肉粘连！
　　有朋友会问，可以加鸡精味精胡椒粉料酒吗？当然可以！做家常菜就是要随心，我们不是厨师，不用按规律章法做菜！菜无定味，适者奇珍！
　　把鱼肉摊开摆盘，放在蒸笼上！
　　水烧开后放入蒸笼！
　　大火蒸5分钟以上！我今天的蒸了5分钟，鱼肉切小块了！
　　洒上葱花，好看又提香，一点小米椒，刺激味蕾，让人食欲大增，
　　准备出锅啦
　　好看
　　好吃！
　　下饭！
　　有成功感！哈哈哈哈！
　　对今日头条我还是不熟悉！希望大家包涵！希望大家喜欢！

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