桂花可以做什么（新鲜的桂花可以做什么）

　　又是一年桂花香
　　漫步新东方校园里
　　淡淡的桂花香扑面而来
　　这是属于秋日的独特浪漫
　　而秋日桂花美食也随之上线啦
　　今天小苏为大家带来了
　　8款桂花美食的做法
　　喜爱桂花的你，速速收藏学起！
　　桂花糖炒栗子
　　食材：栗子，植物油一勺，糖桂花少许。
　　做法：
　　1.栗子洗干净以后，用刀在栗子底部划上一刀，当然也可以在栗子的侧面划开口，可能这样会更方便一些。
　　2.将开口后的栗子放在水里面泡上半小时左右，这样在炒制的时候就能蒸发出水分，吃起来也不会太干太硬。
　　3.栗子过水后，放在密封盒里，放上一勺油，盖上盖子摇匀。
　　4.锅加热之后，再倒入栗子烘炒，期间间隔3-4分钟后开盖翻炒，倒入少许水。
　　5.烘炒15分钟之后，看到栗子的开口张开了，放入少许的糖桂花，用铲子翻炒几下，香喷喷的桂花糖炒栗子就出炉了。
　　桂花酒酿圆子
　　食材：香糯小圆子，自制甜酒酿300克，冰糖10克，干桂花少许。
　　做法：
　　1.冰冻的桂花小圆子一包，想吃多少就放多少。
　　2.锅中放入适量的水，半锅烧开后放入小圆子，煮至圆子浮起，再放入酒酿，连汤带米一起放入锅中，用勺子搅拌一下，防止米酒沉底。
　　3.再次煮开后，放入一块冰糖或，放入干桂花。
　　桂花糖芋苗
　　食材：芋艿2~3个，糖桂花20克，红糖80克，干桂花适量，碱面2克，白糖80克，藕粉20克。
　　做法：
　　1.去皮的芋艿切滚刀块，加入沸水中，下碱面煮1分钟，摊开放凉；
　　2.将变色的芋艿移入碗中加水，上锅蒸5分钟后滤出水，加白糖、糖桂花拌匀，大火烧开后蒸8~10分钟；
　　3.沸水中加入滤出糖水的芋艿、白糖、红糖和糖桂花，取藕粉用凉水调开，等锅中水烧沸，将搅匀的藕粉快速倒入搅匀，点缀干桂花即可。
　　桂花蜜汁藕
　　食材：糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱
　　做法：
　　1.糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，泡好的糯米沥干备用；
　　2.莲藕刷净泥，去皮洗净；
　　3.莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕；
　　4.装满米后，将切下来的藕放回原处，用牙签固定住；
　　5.然后将藕放入高压锅，加入水没过藕，放冰糖和几颗红枣；
　　6.高压锅上气后，出锅放凉，切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。
　　桂花糕
　　食材：大米、糯米粉、鲜桂花、糖
　　做法：
　　1.大米泡一晚上，打磨成浆，鲜桂花洗净滤水；
　　2.将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水混合，搅拌均匀；
　　3.选一个大概2厘米深的盘子，往盘子里抹上一层油，倒入面糊，表层撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分钟即可。
　　桂花酸奶蛋糕
　　食材：鸡蛋、低筋面粉、酸奶、油、糖、桂花
　　做法：
　　1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄；
　　2.蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟，进行乳化；
　　3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖；
　　4.低粉过筛，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀；
　　5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩；
　　6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀；
　　7.然后倒入电饭煲的内胆，摁下蛋糕模式，即可。
　　桂花雪梨膏
　　食材：梨子、冰糖、麦芽糖、桂花
　　做法：
　　1.将梨子削皮切丁，加入300g冰糖搅拌均匀，放冰箱里腌渍一晚；
　　2.倒入锅中，大火煮开，撇去浮沫，换中火继续熬煮，不停搅拌以免粘锅；
　　3.中途加一勺麦芽糖，将其搅开，再放入一把干桂花；
　　4.继续搅拌熬制，直到梨汁完全变成梨酱，起锅。
　　桂花牛奶冻
　　食材：牛奶、炼乳、玉米淀粉、桂花
　　做法：
　　1.牛奶小火加热，温热状态时，取出少许调和玉米淀粉，加入适当的炼乳；
　　2.小火状态下，加入调好后的玉米淀粉，快速搅拌，粘稠后关火；
　　3.倒入模具中，桂花可以用水泡一下，然后加入温热的牛奶冻中，一起制作成奶冻块；
　　4.或是用水泡一下，洒在成型的牛奶冻上。
　　秋天
　　是桂花味儿的
　　尝遍这些桂花美食
　　才算没有辜负秋天~