鱼子怎么做（鱼籽的做法家常做法）蛋炒鱼籽
　　M麦子,2012-02-09
　　朋友来做客，买了一条大鲤鱼，鲤鱼的肚子里有很多鱼籽。于是就拿来用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一点一个鸡蛋就够了，但要想炒出来成块，就要2个鸡蛋了。蒜台其实是点睛之笔，但家里没有了，只好用蒜苗，味道也很好。 鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 很适合孩子吃。
　　食材明细
　　鱼籽 200g
　　蒜苗 2棵
　　鸡蛋 2个
　　干辣椒
　　油
　　盐
　　料酒
　　白糖
　　花椒
　　制作步骤
　　1. 鱼籽去膜，洗净。
　　2. 鸡蛋打散。
　　3. 热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
　　4. 最后放干辣椒（防止炒糊）。
　　5. 放入鱼籽翻炒。
　　6. 倒入适量料酒炒匀。
　　7. 鱼籽八成熟时，倒入蛋液。
　　8. 放糖和盐翻炒。
　　9. 出锅前撒入蒜苗末。ok！
　　小贴士
　　1.鱼子富含胆固醇，所以老人和胆固醇高的人少吃。
　　2.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。

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