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药药切克闹煎饼果子来一套(天津的煎饼果子来一套)

  药药切克闹煎饼果子来一套(天津的煎饼果子来一套)
  煎饼果子哪儿最正宗?你要是敢说不是天津,估计就立刻有天津人跳起来跟你急了。虽然现在城市的味道越来越多样,但天津人的早上,一个煎饼果子,几天不吃就想得慌,那股传统的味道是任何外来食物都无法替代的。
  正宗的煎饼果子只有在天津的小摊上才吃得到,这蕴含着浓郁津味文化的市井小吃,卖相普通,却也透着一番精致和讲究。
  煎饼果子的前世
  煎饼果子虽是天津的招牌,根据民间的说法却是起源于山东,清朝末年,山东省内一个马姓回民,因为爱打抱不平,人送外号"老刀"。话说老刀在一次行侠仗义的过程中失手杀了人,于是逃亡天涯。
  在逃亡途中,老刀用随身的一小袋白面烙饼,裹着捡来的两根油条大快朵颐,并且起名"煎饼裹着"。后来老刀定居天津,在最初的"煎饼裹着"里又抹了甜酱、辣酱,卷进了大葱,这种简单可口的吃法也迅速在码头流行起来,逐渐演变成了后来的煎饼果子。
  第二次鸦片战争之后,天津开放通商,港口码头上每天都汇聚了大量南来北往的商人,当然也少不了本地的工人脚力们,煎饼果子由于口味上南北兼容,软糯咸鲜又方便携带,所以相当受欢迎,也是近代开放包容的"码头文化"和历史变迁的见证者。
  天津人的煎饼果子
  老天津人在吃上也从不含糊,过去做煎饼果子,讲究的是前一天就要泡好绿豆,半夜磨豆子,清晨做出的煎饼才够新鲜,裹着刚炸出来的油条,吃的时候,讲究的老天津人会就着事先沏好的茉莉花儿茶,一天惬意的生活才算真正开始。
  不但清晨,很多时候,戏园子、茶社相声散场了,很多观众出来也会买套煎饼果子做夜宵,甚至不少角儿也好这口儿,据说相声大师侯宝林就常吃天津的煎饼果子。
  作为一种难以割舍的乡土味道,煎饼果子也曾经上了《舌尖上的中国2》,将的就是街边爆款"杨姐煎饼果子",靠的不是颜值、不是PR,而是对传统技艺和文化的坚守与传承。
  不知道是因为煎饼果子容易上手,开店门槛低,还是口味人人爱,这几年不少报道都有年轻人涉足煎饼果子的创业故事,有不算成功的"黄太吉",也有生意兴隆的美国姑娘安娜的"西雅图煎饼果子摊",一套7、8美金,让很多地道的中国人也望尘莫及。
  巴黎街头的煎饼果子
  地道的煎饼果子长啥样?
  现在国内很多地方都吃得到煎饼果子,北方居多,不过对于天津人来说,那些实在让人难以下咽,压根儿就不地道啊!一套血统纯正的煎饼果子到底长啥模样呢?
  1、和面
  天津煎饼一定要用绿豆,不能是白面,绿豆要在前一天浸泡,发胀后后用石磨将去皮的绿豆磨成糨糊状。
  当然全用绿豆面成本过高,而且只用绿豆面,煎出的饼筋力不够容易破,所以还要加入少量的中筋粉、面粉和五香粉混合,具体比例鼠二不太清楚。
  和面不能用水,正宗的煎饼要用鸡骨高汤或是羊骨高汤和面,高汤可以增加煎饼口感的香气,还能祛除绿豆的腥味(五香粉也有这个作用),不过成本也高,所以现在大部分的摊子都是用水和面了。

注塑加工料筒(注塑机加工过程中背压的形成)注塑加工料筒(注塑机加工过程中背压的形成)背压的形成在塑料熔融塑化过程中,熔料不断移向料筒前端,且越来越多,逐渐形成一个压力,推动螺杆向后退。为了阻止螺杆后退过快,确保熔料均匀压实验电器原理(验电器的工作原理)验电器原理(验电器的工作原理)验电器是用来检查高压线路和电力设备是否带电的工具,是变电所常用的最基本的安全用具。高压验电器一般以辉光作为指示信号。新式高压验电器,也有靠音响或语言作如何用烤箱做蛋糕(教你准确掌握烤箱温度)如何用烤箱做蛋糕(教你准确掌握烤箱温度)每隔一段时间就想吃蛋糕了,自己动手做的蛋糕,口味可以根据自己和家人的喜好调整,吃一口,绵软湿润,味道刚刚好,那种感觉真是棒极了。戚风蛋糕被称电压力锅怎么做蛋糕(电压力锅也能做蛋糕)电压力锅怎么做蛋糕(电压力锅也能做蛋糕)最近人们宅在家里不出门,好像全民都在研究制作各种美食,一阵凉皮风过后就是炸油条,炸油条过后又是做米皮,再后来就开始研究电饭锅蛋糕,总之是各种美的电压力锅食谱(美的电压力锅给你做出花样美食)美的电压力锅食谱(美的电压力锅给你做出花样美食)春节即将到来,不少主妇也为除夕团圆饭的菜肴烦恼。年年吃一样的菜,吃不厌我也做厌了,今年想来一点不一样的。那么有没有什么速成的方法可以粽子怎么加热(冷冻粽子快速加热)粽子怎么加热(冷冻粽子快速加热)端午佳节即将到来,不少人家会自己包粽子,而且一次就包好几斤分送给亲朋好友,对方也会回馈自家包的粽子,小家庭很难一下子消化掉这么多粽子,只好冷冻保鲜。房屋常识台阶算建筑面积吗一层台阶上去的平台算建筑面积吗很多朋友们现在对于房产方面的知识了解的偏少,不管是从购房的角度,或者是装修房子的角度,我们都需要对房产方面的一些知识进行了解,所以小编今天就在网上搜集了一些房产方面相关的知识来分享毛坯房刷墙步骤(毛坯墙自己刷墙步骤)毛坯房刷墙步骤(毛坯墙自己刷墙步骤)1施工前准备现在很多房子在交房的时候都是毛坯房,如果想要自己粉刷的话,一定要先检查墙面是否坚实平整。一旦发现墙体有裂缝,需要尽快与开发商取得联系房屋常识我想问一下公积金提取几号到账很多朋友们现在对于房产方面的知识了解的偏少,不管是从购房的角度,或者是装修房子的角度,我们都需要对房产方面的一些知识进行了解,所以小编今天就在网上搜集了一些房产方面相关的知识来分享房屋常识外架建筑面积与外围面积怎么换算怎么计算的呢很多朋友们现在对于房产方面的知识了解的偏少,不管是从购房的角度,或者是装修房子的角度,我们都需要对房产方面的一些知识进行了解,所以小编今天就在网上搜集了一些房产方面相关的知识来分享房屋常识有谁清楚公摊面积算建筑面积吗很多朋友们现在对于房产方面的知识了解的偏少,不管是从购房的角度,或者是装修房子的角度,我们都需要对房产方面的一些知识进行了解,所以小编今天就在网上搜集了一些房产方面相关的知识来分享
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