四川的特色（四川的特色美食）

　　四川的特色（四川的特色美食）
　　少不入川，老不出蜀。
　　这句话讲述了在四川的生活是多么的安逸。
　　1、方锅盔
　　方锅盔起源于明清年间的南充。与方锅盔最完美搭配的，应该就是＂川北凉粉＂了。其实撩妹儿更喜欢吃卤肉的。
　　2、高县叶儿粑
　　鸭儿粑又名猪儿粑，是一道产自万里长江第一城宜宾的汉族名点，现在已经走遍四川各地，成为名小吃啦~
　　3、四川油茶
　　当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食。每年大庙会，撩妹儿都会买一碗来过嘴瘾~
　　4、西昌夺命洋芋
　　西昌夺命洋芋，选用大凉山优质土豆做为主料，切成波浪条状炸制，与多种香料拌合而成；最后根据个人喜好添加酸菜，折耳根，香菜，香葱，海带丝等辅料。目前新城市广场有打这个牌子的洋芋哦~
　　5、艾蒿馍馍
　　在成都及周边古镇盛行的一种名小吃，一般是四个为一串，用竹签串连在一起。深为成都人，比如撩妹儿，及外地游客的喜爱。
　　6、三鲜冰粉
　　源自四川的冰粉，拥有广泛的群众基础，以手搓款为最佳~还可添加红糖等一系列甜食。
　　7、泸州白糕
　　泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。撩妹儿平时爱吃的发糕不晓得和这个有啥子区别……
　　8、花馍馍
　　据说这个花馍馍是一种藏式的月饼，撩妹儿每年过年的时候都能吃到~扎实又好吃！
　　9、乐山夹丝豆腐干
　　油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个巴适。
　　10、犍为薄饼
　　薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+炒黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼。
　　11、罗江豆鸡
　　以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮。裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
　　12、玻璃烧麦
　　玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而得名。只可惜土生土长的成都人没吃到过……
　　13、燕窝丝
　　来自自贡的燕窝丝，做工细致，美观大方。撩妹儿只吃过花卷，很想gao一下~
　　14、板板桥油炸粑
　　外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。油炸粑出自清道光年间，撩妹儿算了下，可能距今约有180年历史。（数学不好，不准笑）
　　15、提糖麻饼
　　来自巴中的麻饼要经过72道工序，道道精细，条条苛刻。全手工制作，才能做出如此美味。
　　16、豆腐脑水粉
　　清光绪年间，豆腐脑水粉出现。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
　　17、江油沾沾
　　源自江油的冷沾沾和钵钵鸡有些类似。但其蘸料风味独特，每家做法不一，在绵阳江油一带，有很高的人气。撩妹儿吃过这个，味道确实不错。
　　18、梓潼片粉
　　梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的汉族风味小吃三绝之一。据说味香爽口，回味悠长。但撩妹儿也没吃到过，只能馋嘴啊！
　　19、南充油干
　　只有南充才有的油干！这种香脆口感是最棒的享受~
　　20、镶碗
　　镶碗最早是宫廷御膳，以蛋清、蛋黄、精瘦肉末为主料，分层镶嵌清蒸后，辅以清淡羹汤而成。看上去上黄中白下肉色，层次分明。
　　21、广元蒸凉面
　　广元独有的蒸凉面，用大米做出来的面，搭配佐料。鲜爽开胃，吃一碗想二碗。
　　22、蓬溪姜糕
　　四川地区传统糕类美食，首创于清朝同治年间。选有去病健身久服无伤的食物药物，合制为糕。甜而不腻，口感很软，老人也能食用。
　　23、顺江薄饼
　　类似春卷的吃法，但是饼是烙出来的。饼是真的很薄，且韧性不错。
　　24、奶渣包子
　　藏族传统小吃。牛奶在提取了酥油部分后，会剩下奶渣，而这部分奶渣同样是牛奶中的精华部分。新鲜的奶渣拿来做馅儿非常巴适，因此有了奶渣包子~
　　25、达州肉汤圆
　　内馅儿是肉，而且和我们平时的汤圆不一样。并不是一碗清水就端上来了，而是有汤有海带的一碗。撩妹儿没记错的话，元宵就是肉馅儿的，这个是不是元宵的简化版或是原版？
　　26、宜宾糟蛋
　　糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成，经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色。不要蒸，像吃咸鸭蛋一样，直接拿来吃最好。
　　27、安岳米卷
　　米卷是安岳独有的风味小吃,。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，完全的百变小樱。
　　28、牛佛烘肘
　　来自自贡，这个在以前可是宫廷贡品，肉质鲜嫩，香气逼人。据传说东坡肉都是这个演化的。可以想象到底有多么美味了。
　　29、梓潼酥饼
　　梓潼酥饼原名薄脆子，采用传统工艺和独特配方制作。据说现在共有5种口味了，但撩妹儿没有口福，没吃到过。有没有吃过的宝宝分享一下？
　　30、西充狮子糕
　　原名寿王糕，一般其颜色金黄，香甜酥脆，入口化渣，嚼到起还不粘牙，相当巴适。
　　这么多小吃，你都吃过几样喃~？证明自己是吃货的时间到了！