粉丝的做法(粉丝别总凉拌)
粉丝的做法(粉丝别总凉拌)
粉丝,干燥容易存放,每隔一段时间,就会买几包存在家里。它吃起来筋道滑溜,容易入味,营养价值也很高,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,钙、镁等。
粉丝最常见的做法是凉拌,其实除了凉拌,它还有很多种做法。以下,和大家分享10道粉丝的做法,每一种都有滋有味,喜欢的亲们不防收下,留着以后变着花样慢慢做哦。
第一道:鲜虾粉丝煲
当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味,大大的哧溜一口,诱人的香味瞬间在舌尖释放,回味更是无穷。
具体制作方法
第一步:准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。
第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第二道:凉拌菠菜粉丝
菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清爽诱人,再拌一些调味料,每一口都特别开胃下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步:把粉丝提前泡软。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。)
第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。
第五步:把菠菜拧干水分切成段。
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