豆腐乳的制作方法（自制豆腐乳）
　　By 鱼家二菇凉
　　用料
　　老豆腐 一块
　　辣椒粉 500g
　　十三香 一袋
　　盐 适量
　　香油 适量
　　胡椒粉 少量
　　姜末 50g
　　做法步骤
　　1、（建议冬天的时候做，夏天温度太高，没法做，容易坏）一块老豆腐。我一个人吃的，就没做那么多，
　　2、切块，晾干表面水分，再放在蒸网上，盖上锅盖，
　　3、点击图片，你会看到锅底下的豆腐水。这是晾了三天的时候，表面有少许黄霉，我大概晾了五天，就开始做了。
　　4、材料如图，姜末剁碎
　　5、放一起，十三香我放的少，辣椒粉放的多，看个人感觉，个人口味放哈，再放入少量胡椒粉，
　　6、我用的这个高度白酒，二锅头。二锅头倒在一个碗里，把豆腐块放在白酒里滚上一圈，杀菌消毒。再放在调好的辣椒粉里裹上一层辣椒粉，然后再放入密封罐里，
　　7、锅里放入香油，香油烧开，我用了砂锅，没用不锈钢，因为怕油沾了不锈钢的气味。烧开后，把油放凉。
　　8、就这样，塞满一罐。把冷却的油，倒进去，刚好没过豆腐乳。（一定是要用冷却的油，不然热的时候放进去，可能会变味）
　　9、然后盖好，放在阴凉处，大概还需要二十多天到一个月左右。就可以开吃了。天气热些的时候，容易上咸。就是把盐腌入味了。
　　10、刚刚做好。过段时间，再补开吃成品图哦~
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索＂豆果＂可以直接查看我的菜谱！

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