在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于茄子为什么会变黑的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了茄子为什么会变黑方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道茄子为什么会变黑的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。 茄子会变黑的原因
　　茄子中含有一种酚氧化酶的物质，在与空气接触后会发生酶促褐变导致被氧化变黑，在空气中时间越久，颜色就会越黑，可以在切完茄子之后放进水中浸泡，可以降低变色的速度。

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