水饺馅的调制(如何调配饺子馅)
水饺馅的调制(如何调配饺子馅)
今天已经是腊月十八了,离过年已经没有几天是时间了,俗话说好吃不过饺子,过年的时候不管是大鱼大肉还是什么都可以省,唯独饺子不能省,不仅仅是我们的传统,而且特别的好吃,过年吃饺子才可以有年味。调饺子馅,牢记"加2水,放2油",肉馅鲜嫩多汁,贼香贼香
每一年的大年三十,几乎都是全家出动,我们这边都是要多包一点的,三十晚上和大年初一早上都是吃饺子的,包饺子准备三十晚上和初一早晨吃。之前一直吃老妈包的饺子,但是自从结婚后都是媳妇调馅,全家人都不让老妈调饺子馅了,媳妇做的饺子馅又鲜又香,老妈做的肉又柴又不入味,一点也不好吃。马上要过年了,如何才能将肉馅调制的鲜嫩多汁,口感爽滑呢?今天将媳妇秘制饺馅的做法分享给大家,过年在家包一锅鲜嫩多汁的饺子,让你在家露一手。冬天吃饺子,教你调万能饺子馅,谨记"放2水2油",调啥馅都香【包饺子】
食材:猪肉,葱,姜,花椒,
第一:首先准备一块猪肉,先将猪肉切成切成大块,再改刀切成小块,然后将切好的猪肉放入绞肉机里,将猪肉绞成肉末,搅拌成有一些颗粒状就可以了,将搅好的肉末倒进大碗里面备用调饺子馅之选肉小知识:
1)做饺子馅最好是选肥瘦相间的前腿肉,三分肥七分瘦,如果喜欢吃肥一点的用五花肉也可以,
2)如果方便的话可以剁成肉末,肉末不要太碎,太碎了吃起来没有嚼劲,
第二:下面准备一颗大葱,葱白切成细丝,一块生姜切细丝,放入碗中,再放十几粒的花椒增加香味,然后加入开水,将它浸泡5分钟左右,再切点葱末,准备几根香葱,先切成段,再切成葱花,盛入碗中备用葱姜汁小知识:
1)将葱姜花椒中加入热水,这样可以可以激发出香味和花椒味道
2)葱姜汁泡好后,再用手抓一下,将葱姜的香味彻底激发出来,然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了,
第三:将葱姜水分次加入肉馅中,让肉馅充分吸足水,沿着一个方向搅拌,肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水,将肉馅搅拌上劲,放入适量的生抽,少量老抽上色,再加点蚝油,放一勺鸡精,半勺十三香,然后再继续搅拌,搅拌均匀之后打入一个鸡蛋,搅拌均匀之后放入香菜增加香味,搅拌均匀备用搅拌肉馅小技巧:
葱姜花椒水不要一次倒入肉馅中,先倒入一部分搅拌均匀,再倒入剩余的搅拌均匀,这样可以让肉馅充分吸足水,再加入一个鸡蛋,鸡蛋可以使肉馅更加鲜嫩好吃
第四:下面再做个万能调料油,准备两根香葱,切成长段,放入盘里面,几粒大蒜切成薄片,同样放入盘里面,再准备一颗八角,一把花椒,再放两颗香菜增加香味,
第五:锅中倒入凉油,然后放入准备的香菜葱蒜和大料,中火慢慢熬制,熬制好的调料油不仅可以用来调饺子馅,而且还能用来炒菜或者凉拌菜用,将香菜和香葱熬制明显变色,闻到香味就可以了,然后倒出来碗中过滤出残渣。【调料油之烹饪小技巧】:
调料油可以增加肉馅的香味,慢慢熬制出来的料油葱香味十足,做出来的肉馅味道更加的香
第六:然后在肉馅内加入香油,再加入熬制的调料油,两种油结合让肉馅更加好吃,充分搅拌均匀就可以了,这样肉馅就调好了,再加入处理好的白菜大葱就可以直接包饺子了。
按照这种调出来的肉馅鲜嫩多汁,口感爽滑,无论用来包饺子,包包子还是烙馅饼都可以,不会调肉馅的朋友可以试一试。尤其是过年包饺子可以试试这种做法。大家一般都是怎么调肉馅的呢?对于肉馅的做法有什么好的建议和方法呢?
元宵节的来历和习俗(快给孩子讲讲节日的由来和习俗吧)元宵节的来历和习俗(快给孩子讲讲节日的由来和习俗吧)元宵节,又称上元节小正月元夕或灯节,是中国的传统节日之一,时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月,古人称夜为宵,正月十五是一年
元宵节的由来(快给孩子讲讲节日的由来和习俗吧)元宵节的由来(快给孩子讲讲节日的由来和习俗吧)元宵节,又称上元节小正月元夕或灯节,是中国的传统节日之一,时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月,古人称夜为宵,正月十五是一年中第一
怎么过圣诞节(和你分享世界各国圣诞节习俗)怎么过圣诞节(和你分享世界各国圣诞节习俗)1。美国美国人过圣诞节着重家庭布置,安置圣诞树,在袜子中塞满礼物,吃以火鸡为主的圣诞大餐,举行家庭舞会。2。英国英国人和德国人一样,圣诞节
瘦身反弹(运动减肥反弹怎么回事)瘦身反弹(运动减肥反弹怎么回事)有的抱怨减肥后容易反弹,感觉自己也没有多吃,饮食上也控制的很好。为什么容易反弹呢?其实这一切都是自身基础代谢率在作怪。在了解什么是基础代谢率之前,先
有关春节的对联(春节对联怎么写?)有关春节的对联(春节对联怎么写?)春节就要到了,春节时期最重要的一件事情就是写春联,贴春联了。虽然现在大家一般都是直接购买现成品的对联,但是机械化生产的对联往往千篇一律,不能体现出
春节起源(春节的来历与传统风俗)春节起源(春节的来历与传统风俗)日子过得真快,眼瞅着就到了除夕,马上进入春节的高潮阶段。小区的树上都挂上了彩灯相邻两棵树之间挂上了灯笼,大门外贴上了福字,大花盆里的绿叶红花焕然一新
春节由来(春节的来历与传统风俗)春节由来(春节的来历与传统风俗)(本版图片均由新华社发)春节,即农历新年,是一年之岁首传统意义上的岁节(年节)。俗称新春新年新岁岁旦新禧年禧大年等,口头上又称度岁庆岁过年过大年。在
春节里的故事(春节期间的3个小故事很温暖)春节里的故事(春节期间的3个小故事很温暖)春节期间的3个小故事很温暖202102141956成都日报锦观新闻客户端何良春节期间,我市广大公安民警坚守一线,在他们身上,或许没有轰轰烈
如何批量裁剪图片(如何统一裁剪图片大小)如何批量裁剪图片(如何统一裁剪图片大小)使用Photoshop批处理图像大小,操作非常简单,即使完全不懂PS的伙伴也可跟随本文的PS教程操作步骤完成。如下所示的每张照片的尺寸大小并
微信群拍一拍功能(微信拍一拍)微信群拍一拍功能(微信拍一拍)昨天微信上线了拍一拍功能,用户点击2次头像,会产生头像抖动,震动反馈,且在聊天框中显示XX拍了拍XX。这个功能推出后,很多微信群都在疯狂拍一拍,引起了
紫微斗数入门(道教紫微斗数入门基础知识)紫微斗数入门(道教紫微斗数入门基础知识)基础知识十天干指甲乙丙丁戊己庚辛壬癸。十二地支指子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥。五行金水木火土合称五行,依序相生,间隔相克。六十甲子纳音五行水二局