豌豆煮多久(水煮豌豆的做法)
这天气总是阴沉沉的,今天更是淅沥沥地下了一天雨,一到雨天就感觉无精打采的,吃饭也没有胃口。有时候想着干脆不吃算了,可肚子却不管你有没有胃口和心情,到时间照样咕噜噜的叫唤,看来不吃饭还是不行的。家里人也是,雨天就想睡觉,吃饭也不大香,大约是心情的过吧!阳光灿烂的日子里可以在外面赏春光、看美景,下雨天呆在家里,确实有些憋闷。外面一直下雨,也没有出去买菜,打开冰箱,只剩下一些豌豆和鸡蛋。鸡蛋是家里的常备物资,豌豆是早几天买的,一直没有吃它,打开袋子,发现有的都发芽了。
发芽的豌豆倒是不碍事,毕竟豌豆芽也是很好吃的,心里想着就用豌豆对付一下算了,而且新鲜的豌豆粒营养美味,说不定做好了以后,胃口就好了。鲜豌豆粒一般和肉类食材比较般配,因为一直都爱吃豌豆粒,所以我用豌豆粒炒过猪肉、牛肉、鸡肉。冰箱里还有牛肉,不过有些偷懒,不想处理,除了牛肉,只剩下鸡蛋。豌豆粒直接炒鸡蛋是不大入味的,不过幸好这个没有难倒我,好不好吃不重要,有了想法就行动,按照自己想的做出来,果然没有让自己失望。想不到在豌豆粒粒打入3颗鸡蛋,原来这么好吃,端上桌盘子很快见底了,解馋,下面就来分享一下吧!
食材:500克豌豆、鸡蛋3颗、尖椒1个、红椒半个分别切成小块,青蒜苗一根,切成小段,葱蒜切成碎末,准备两汤匙淀粉,另外准备少量水淀粉。
制作步骤
第一步,将豌豆去掉外壳,剥出豌豆粒,用清水冲洗干净,滤干水分备用。
第二步,开火坐锅,锅中倒入开水,将剥好的豌豆粒倒入锅中,加入少许食用油和咸盐,水开以后煮上四五分钟,豌豆粒全部漂浮起来,断生为止。
第三步,将焯好的豌豆粒捞出来用凉水冲洗一下,滤干水分,放入盆中,放入两汤匙淀粉,抓拌均匀。
第四步,往豌豆粒中打入3颗鸡蛋,加入少许料酒,用筷子搅拌均匀。
第五步,开火热锅,润锅以后,加入两汤匙食用油,倒入豌豆粒和鸡蛋液。
第六步,中火煎至鸡蛋金黄,用锅铲斩碎,盛出来备用。
第七步,锅留底油,加半汤匙食用油,油热后,放入葱蒜炒出香味,接着放入青红椒,翻炒至断生。
第八步,倒入之前煎好的豌豆粒和鸡蛋,翻拌上二十来秒,加入三分之一汤匙咸盐、少许白糖,淋入水淀粉,继续翻拌上十来秒,撒入青蒜苗,翻炒一下,断生即可,关火,出锅装盘。
看着端上桌的炒豌豆,家里人调侃我是不是发明了什么新黑暗料理,不过,尝了以后就没意见,虽然豌豆粒和肉沫和般配,但是谁也没规定豌豆粒不能搭配鸡蛋。一大盘菜很快就见了底,虽然说阴雨天没胃口,不过有了下饭菜,这饭也就吃得香了。
小贴士:
1、豌豆焯水时,可以放点食用油和咸盐,保持它的颜色,一般煮四五分钟左右,全部浮起来就差不多了。
2、调味可以根据自己的喜好进行,比起青红椒,用线椒和小米椒炒出来更有味道,不过,我最近不能吃辣椒,所以就只能忍一忍了。
春天正是吃鲜豌豆的季节,这种做法十几分钟就能搞定,简单易做味道又好,而且鲜豌豆粒和鸡蛋的蛋白质含量高,孩子们正是长身体的时候,不妨给他们常吃一下,喜欢的不妨试试!
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